Открываем тайну 5 безумно вкусных рецептов с Дальнего Востока — попробуйте №3
Секретные рецепты с Дальнего Востока — рыба в мацони, медовая курица и свинина с гранатом. Готовьте как шефы Приморья вместе с редакцией «ВВ».
Лето — время шашлыков, но если вам надоели стандартные рецепты, эта подборка перевернет ваши представления о жареном на огне! Дальний Восток славится не только потрясающей природой, но и уникальной кухней, где сочетают морепродукты, пряные маринады и азиатские нотки. Мы собрали 5 самых необычных рецептов шашлыка — от нежного сибаса в мацони до пикантной говядины с чили и имбирем.
1. Шашлык из филе индейки и сибаса
Вам понадобятся:
- Филе индейки 600 г;
- Сибас 2 шт. = 700 г;
- Мацони 400 г;
- Репчатый лук 1 шт. = 80 г;
- Лимон 1 шт. = 120 г;
- Растительное масло 2 ст. л. = 34 г;
- Сушеный розмарин 1 ст. л. = 11 г;
- Розмарин 2 веточка = 8 г;
- Укроп 0.5 пучок = 7.5 г;
- Приправа для шашлыка 1 ст. л. = 15 г;
- Паприка 1 ч. л. = 3 г;
- Специи для рыбы 1 ч. л. = 3 г;
- Соль по вкусу;
- Черный перец молотый по вкусу.
Маринуем мясо с мацони и розмарином, посыпаем приправами для шашлыка паприкой и черным перцем. Оставляем мариноваться на полчаса. После — берем уже разделанную рыбу. Посыпаем ее приправой, солью, а внутрь кладем лимон, розмарин и укроп.
Сибас заматываем в фольгу, выкладываем его на луковую подушку, сверху можно полить растительным маслом. Заматываем это богатство и кладем на решетку. Мясо подаем на решетке до полной готовности. Шашлык готов! И мясо, и рыба — то, что любят на Дальнем Востоке.
2. Медовый шашлык из курицы
Вам понадобятся:
- Куриное филе – 800 г;
- Консервированные ананасы – 1 банка;
- Мед – 3 столовые ложки;
- Соевый соус – 1 столовая ложка.
Режем филе на мелкие кусочки, нарезаем ананасы. Затем берем шпажки, на каждую нанизываем сначала по 5 кусочков ананаса, и столько же кусочков мяса. Для приготовления маринада слегка подогреваем мед и смешиваем его с ананасовым соком и соевым соусом. Туда же кладем шпажки и оставляем на ночь.
Готовить можно как дома на гриле, так и на природе, используя мангал и шампуры. Второй вариант, конечно же, получится вкуснее.
3. Шашлык из красной рыбы
Приморский край богат рыбой, в том числе красной. Так, из кеты получается наивкуснейшее и очень аппетитное блюдо на костре.
Нам понадобятся:
- Кета - 500 г;
- Лук – 1 штука;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Лимон – 1 штука;
- Масло оливковое – 1 столовая ложка;
- Специи: соль, молотый перец, укроп.
Для начала чистим рыбу, очищаем ее от костей и нарезаем кусочками. Маринуем в чесноке, луке укропе и лимоне. Затем поливаем оливковым маслом, и оставляем лежать полчаса. После этого нанизываем кусочки на шампуры. Можно нанизывать с луком — как в классическом шашлыке.
4. Кисло-сладкий шашлык из свинины
Какой же шашлык без традиционного мяса на шампурах? Приготовим его, добавив немного гранатового сока.
Для него нам понадобятся:
- Свиная шея – 2 кг;
- Гранатовый сок – стакан 350 мл;
- Репчатый лук – 4 шт;
- Помидоры или сладкий перец – 2 шт;
- Приправы: гвоздика, зелень петрушки, базилик, крупная соль, черный молотый перец.
Для начала нарезаем мясо на порционные кусочки. Их будет много, поэтому складываем их в кастрюлю. Затем нарезаем лук кольцами и отправляем туда же. Не забываем посыпать специи и залить сок. Отправляем в холодильник на 4 часа.
После того, как мясо пропитается маринадом, нанизываем его на шампур, чередуя кусочки свинины с луком и помидорами или сладким перцем. Жарим до готовности. Именно гранатовый сок придает блюду тот самый кисло-сладкий вкусовой оттенок. Объедение!
5. Шашлык из говядины по-дальневосточному
Завершает наш марафон блюдо, в котором ярко чувствуются нотки Азии. А какой Дальний Восток без этого!
Нам понадобятся:
- Говядина - (800 гр);
- Соевый соус - 50 мл;
- Соус Чили - 30 мл;
- Сливовый соус - 30 мл;
- Кунжутное масло - 1 чайная ложка;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Имбирь - 1 столовая ложка.
Сначала нарезаем говядину кусочками. Делаем маринад из соевого соуса, соуса Чили и сливового соуса. Затем измельчаем чеснок и натираем имбирь, добавляем кунжутное масло и смешиваем. Получившуюся массу оставляем на 12 часов. Потом бежим к шампурам и мангалу и приступаем к готовке на костре. Получается самый настоящий вкус Дальнего Востока: чуть сладковатый, и в то же время с остринкой.
Приятного аппетита!
Изображения созданы при использовании нейросети
