Логотип сетевого издания «Вечерний Владивосток»Вечерний ВладивостокСтиль жизни твоего города
СправочникЗакладки
  • Еда
  • Vegan

Веган или вегетарианец? Найди десять отличий

Веган или вегетарианец? Найди десять отличий
Автор фото:Андрей Михайлов

Отказался от мяса – значит ты веган? Или вегетарианец? А кто же тогда такие пескетарианцы? Эти однокоренные термины означают не одно и то же. В международный день вегана «десять отличий» искал корреспондент «Вечернего Владивостока».

Вегетарианец – человек, который отказался от убойной пищи. В этот список входит не только мясо зверей, но и рыба/морепродукты, насекомые, жиры животных, желатин. Однако не исключается употребление продуктов животного происхождения: коровье молоко и все его производные, яйца, мёд. Поэтому в вегетарианстве есть много ответвлений.

Ово-вегетарианцы из животных продуктов едят только яйца. Лакто-вегетарианцы позволяют себе есть только молочные продукты. Лакто-ово-вегетарианцы едят и яйца, и молочку – самая распространённая группа.

Также существует такая группа людей, как пескетарианцы. Они отказались от мяса животных, но употребляют в пищу рыбу и морепродукты. Технически приверженцы пескетарианства не относятся к вегетарианцам, но они достаточно близки.

У веганов с едой всё намного строже. В их рационе присутствует еда только растительного происхождения. Всё, что даже косвенно связано с животными, проходит мимо них. Они также выступают против одежды из натуральной кожи, меха, шерсти шёлка.

В современном мире быть вегетарианцем намного проще, нежели 10-20 лет назад. Выбор вегетарианских продуктов огромен, в Сети можно найти сотни вкусных и полезных рецептов, от которых даже любитель мяса будет в восторге, а рестораны всегда могут предложить блюда из ингредиентов растительного происхождения.

Однако в столице Дальнего Востока, где вегетарианство пока не так популярно, как на западе России, специализированных ресторанов не так много.

По запросу «вегетарианское кафе Владивосток» в поисковике Google всплывают только кафе «Ганга», «Steam & Dream» и «Хорошее место». Примечательно, что на Tripadvisor по аналогичному запросу появляется список из привычных горожанам ресторанов, среди которых специализированное заведение для вегетарианцев «Ганга» расположилось лишь на второй странице списка.

«В меню ресторанов Владивостока вегетарианец зачастую может найти для себя только пару блюд, в постные дни на несколько позиций больше. Вегетарианского меню в обычных ресторанах не предусмотрено.  Но отмечу, что многие заведения готовят еду, исходя из предпочтений гостя, поэтому из блюда всегда можно убрать продукты животного происхождения», рассказала Наталья, вегетарианка со стажем более 10 лет.

Если сторонникам вегетарианства ещё можно угодить хоть чем-то в местных ресторанах, то веганам из-за строгих предпочтений в еде остается лишь уповать на популяризацию употребления пищи без животных продуктов, и, как следствие, появления большего количества гастрономических мест для веганов.

Кафе для вегетарианцев во Владивостоке:

- «Ганга»;

- «Steam & Dream»;

- «Хорошее место»;

- «Cafe Organic».

Автор Софья Ночвина
Автор:Софья Ночвина

Смотреть ещё