Да, блин! Встречаем Масленицу во Владивостоке
Сегодня начинается, пожалуй, самый длинный и самый официально непризнанный праздник — Масленица. Однако занесения в календари он и не требует, ведь масленичных традиций в той или иной степени придерживается почти каждая российская семья. Специально для читателей «Вечернего Владивостока» собрали факты об этой уходящей корнями вглубь веков традиции.
Масленица — языческий праздник, который восточные славяне «гуляли» задолго до крещения Руси, приветствуя наступление весны. Как и многие древние языческие традиции, со сменой эпох он претерпел трансформации, но дошел до нашего времени — довольно тесно сплетясь с православными устоями и став преддверием Великого поста перед Пасхой.
Версий, почему именно блины стали символом Масленицы, минимум две. Первая соотносит круглый румяный блин с образом солнца и отсылкой к богу русского ведического пантеона Яриле, несущему свет, тепло, и, соответственно, новый цикл жизни в природе. Вторая — возможно, уходит к тоже довольно древним традициям поминовения усопших блинами. Есть, кстати, исследователи, которые считают Масленицу своеобразными «поминками зимы».
Церковный календарь принес языческому празднику еще одно название — «сырная седмица». Верующим предписано поститься в эти дни, но еще не так строго, как в Великий пост. Допускаются яйца и молочные продукты.
Масленица — 2024
В этом году Масленица выпала на неделю с 11 по 17 марта. Причем традиционно она делится на два периода: Узкую Масленицу (с понедельника по среду) — эти дни заведено посвятить домашним делам и Широкую (с четверга по воскресенье) — когда можно подготовиться к предстоящему веселью.
Мы точно знаем, что придерживаться на 100% рекомендаций этого сытного и, согласитесь, доброго по своему посылу праздника станет далеко не каждый. Но наверняка вы захотите заглянуть в «масленичное расписание», чтобы блеснуть не только навыками в деле выпекания блинов, но и познаниями.
Понедельник — встреча
В первый день недели встречают Масленицу. Смысл этого весьма широк — от организации мест для предстоящих народных гуляний до выпекания первых праздничных блинов. Издревле существовал обычай первый блин непременно отдать бездомному — на помин души ваших почивших в Бозе родственников.
Вторник — заигрыши
Это такой старинный «день молодежи», если хотите. Юноши и девушки могли веселиться, между делом присматриваясь друг к другу, чтобы родители смогли запланировать свадьбу после Великого поста. Предполагались снежные забавы, но в реалиях нашей климатической зоны подойдет совет просто ходить друг к другу в гости в этот день. Конечно — на блины.
Среда — лакомка
Тут уж придется потрудиться тещам. В среду полагается звать на блины зятя и всю его родню. Среди обязательных условий — щедрый стол и демонстрация хорошего отношения к зятю. Считается, что так теща создает условия для беспечной семейной жизни своей дочери.
Четверг — разгуляй (широкий четверг)
В этот день можно не просто печь и есть блины, но и хорошенько веселиться. Зимний городок, как встарь, взять не получится, но сидеть дома точно не стоит. Тем, кто хорошенько «разгуляется», будет счастье, ну а «прогульщикам» — вроде как наоборот.
Пятница — тещины вечерки (тещины посиделки)
За то, что теща задабривает зятя в среду, придется «отработать» в пятницу. Это день, когда в гости зовет уже зять тещу. Правда, традиция весьма неравно делит обязанности в семье в это день: обхаживает гостью муж, а вот стоять у плиты и печь блины должна жена.
Суббота — золовкины посиделки
Суббота — своего рода «день девочек», хотя можно звать в гости не только сестер мужа (золовок), но и других родственников. Незамужние девушки могли гадать в этот день на суженого — и это один из тех моментов, когда языческие устои идут вразрез с христианскими. Хороший тон в масленичную субботу — преподнести гостям небольшие подарки.
Воскресенье — проводы (Прощеное воскресенье)
Это последний день перед Великим постом, заговенье. Если вы его соблюдаете, принято непременно доесть все, что готовили на сырной седмице, или раздать нуждающимся — выбрасывать нельзя.
По христианской традиции надо просить прощения друг у друга за накопившиеся в течение года обиды. А вот от язычества нам достался обряд сжигания Масленицы — как символ прощания с зимой.
Стоит сказать, что этнографы высказывают скепсис по поводу эдакого четкого «расписания» масленичной недели, называя его современной выдумкой и даже обвиняя в ней журналистов. Спорить не будем — ведь в Масленице остается для нас главный смысл — любви, щедрости, доброго отношения к людям.
Масленица во Владивостоке
Всю неделю администрация дальневосточной столицы вместе с туристско-информационным центром Приморского края обещает народные гуляния в разных точках Владивостока.
Уже с понедельника по городу разъезжает блиномобиль — скоморохи в нем не только развлекают горожан и наших гостей, но и угощают счастливчиков блинами.
Кульминацией станет большой праздник на центральной площади Владивостока с обширной развлекательной программой в воскресенье, 17 марта.
Как правильно печь блины?
А это вопрос с подвохом! Неужели вы думали, что мы возьмем на себя право учить опытных (или даже начинающих) хозяек тому, как правильно печь блины? В каждой семье своим рецепты, соответствующие привычкам домочадцев.
В ход идет не только пшеничная мука — многие экспериментируют с рисовой, гречишной, кукурузной. Да и молоко – не стопроцентный залог вкусных блинчиков, ведь есть множество рецептов на воде (причем и на холодной, и на крутом кипятке), кефире, минералке, квасе. Можно использовать яйца, а можно воздержаться. Тонкие или дрожжевые — тоже выбор на отдельно взятой кухне. Смазывать сливочным маслом или растительным — тоже решаете только вы.
Главное условие — хорошее настроение (проверено на себе — в стрессовой ситуации ни за какое тесто лучше не браться) и дельная сковорода с толстым дном. Последнее — необязательное условие, ведь российские женщины сильны на выдумку и способны всевозможными ухищрениями заставить не липнуть блины даже к самой неподходящей для них посуде.
Следите за нашими обновлениями в Telegram-канале «Вечерний Владивосток» — всю неделю будем радовать вас новыми идеями выпечки блинов. И даже расскажем, что такое «блины с припеком».
