Форум Horeca East 2026: что скрывается «за кулисами» топовых ресторанов и гостевой индустрии Дальнего Востока
Рассказываем о главном событии для предпринимателей этой сферы
За каждым уютным завтраком, изысканным ужином или чашкой ароматного кофе скрывается целый мир, о котором и не подозревает обычный посетитель. Ведь даже топовые предприниматели сталкиваются с рядом проблем перед тем, как тарелка с любимым блюдом попадёт к гостю на стол.
На форуме Horeca East 2026 собрались ведущие специалисты отрасли, чтобы обсудить актуальные вопросы и поделиться лучшими практиками.
Во Владивостоке состоялось масштабное событие для профессионалов сферы гостеприимства – форум Horeca East 2026. Мероприятие собрало на одной площадке ведущих специалистов ресторанного и отельного бизнеса, представителей государственных структур и ритейла. Три насыщенных дня стали местом для обмена опытом, где эксперты представили инновационные технологии и предложили антикризисные решения.
Корреспондент «Вечернего Владивостока» побывал на мероприятии и выяснил, какие новые технологии предприниматели уже готовы внедрить в свой бизнес и как это скажется на гостевом сервисе.
Цифровая трансформация индустрии гостеприимства
Одним из главных направлений форума стало обсуждение цифровых технологий в управлении отелями и ресторанами. Эксперты объяснили, почему так важно интегрировать современные IT-решения для улучшения сервиса.
«В рамках своей деятельности мы, как крупная корпорация, фокусируемся на финансовой устойчивости и внедрении передовых цифровых решений, которые позволяют оптимизировать бизнес-процессы, адаптироваться к сокращению рынка труда и повышать операционную эффективность бизнеса в заведениях.
Мы концентрируемся на том, чтобы сделать процесс максимально простым и эффективным. Наши инструменты позволяют не только сократить затраты, но и повысить удовлетворённость клиентов», – рассказал Александр Костерин, директор по работе с корпоративным и государственным сегментами региона «Дальний Восток» ПАО «Ростелеком».
Одной из инновационных разработок, которую представили на мероприятии, стала платформа «Цифровой отель» от компании «Ростелеком». Решение предназначено для автоматизации ключевых процессов, увеличения оборота и прогнозирования спроса в гостинично-ресторанном бизнесе, что особенно актуально для динамично развивающегося рынка Приморья.
«Мы уже внедрили эту систему в России, но на Дальнем Востоке сейчас только начинаем. При этом мы учитываем особенности дальневосточного региона: у китайских гостей отсутствуют российские сим-карты, поэтому они не могут авторизоваться по телефону и получить доступ к интернету через публичную сеть.
Специально для них мы создали цифровые ваучеры, а также специальные пакеты телеканалов», – поделилась Виктория Черникова, начальник отдела продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса «Ростелекома».
Кроме того, на форуме впервые продемонстрировали мобильное приложение, которое помогает кафе и ресторанам объединять и автоматизировать процесс доставки еды, бронирования столов, анализа данных и управления лояльностью посетителей. Специалисты подчеркнули, эти функции могут значительно облегчить работу, а также вывести гостинично-ресторанный бизнес Приморья на новый уровень эффективности.
«Мы пошли отдельно в ресторанную сферу, и готовы предоставить единое приложение для увеличения прибыли предприятий общественного питания – «Рестомания». Клиенты могут настроить заказ еды через удобные сервисы или организовывать доставку своими курьерами.
Также есть возможность онлайн-бронирования столов за неделю или на месяц вперёд – например, для празднования дня рождения. Это делает процесс комфортным для гостей», – добавила Виктория Черникова.
Антикризисные меры и поддержка бизнеса
Особое внимание на форуме уделялось вопросам адаптации к новым экономическим условиям. Представители органов власти и общественных организаций провели ряд сессий, направленных на поддержку бизнеса в условиях санкций и ограничений.
Сергей Калитин, министр промышленности и торговли Приморского края, заместитель председателя общественного совета подчеркнул готовность властей оказывать содействие предпринимателям.
«Если говорить о работе власти и проводить аналогии с медициной, то наш инструмент – фонендоскоп: прислушиваться к бизнесу, спрашивать: «Болит? Чем помочь?». Нам нужна живая дискуссия, эмоция, понимание того, как преодолевать вызовы. И ситуация сейчас не сложная, а рабочая. Мы желаем друг другу добра и успеха – и обязательно победим», – заявил Калитин.
Юрий Жилинский, региональный координатор партпроекта «Выбирай свое», добавил:
«В общественный совет нашего проекта входят семь министров края, один заместитель председателя правительства и предприниматели – мы хотим, чтобы в крае была самая благоприятная обстановка для бизнеса. У нас великолепный край, нам есть куда развиваться – и это мы сегодня обсуждаем на полях форума».
Будущее индустрии гостеприимства
На мероприятии побывали и представители одних из самых популярных заведений Владивостока. Алёна Ницора, сооснователь ресторанов Tokyo подчеркнула, что Horeca east – это мероприятие, где предприниматели, в первую очередь, делятся секретами для успешного продвижения бизнеса. По их словам, будущее – за интеграцией цифровых технологий и развитием регионального туризма.
«Современный гость ожидает не просто качественного обслуживания, но и уникального опыта. Конкуренция смещается в сторону креативных подходов и нестандартных предложений», — отметил Павел Куксов, ресторатор и основатель компании Kuksov Group.
Сегодня Дальний Восток – это новый центр гостеприимства, где традиции местной кухни встречаются с передовыми технологиями. И, возможно, именно здесь начинается новая эра для индустрии гостеприимства.
Фото: Алина Иванова, "Вечерний Владивосток"
