Запах рыбы не выветривается неделями? Как студенты из Приморья становятся «королями» камчатской путины

Владивосток — морской город с уникальными профессиями. Одна из них — переработка рыбы во время путины. Этим занимаются не только профи: студенческие отряды добровольно едут на Камчатку, чтобы освоить новое ремесло и испытать себя.

Отряд «Жемчужина» — как раз такие энтузиасты. Ребята работают на рыбзаводе, перерабатывают улов, живут в заводском общежитии. Анастасия Назаренко — командир студотряда. Девушка учится на 2-м курсе направления «Фундаментальная физика» в Дальневосточном Федеральном университете. Именно она и погрузила нас в тонкости путинной жизни. 

Анастасия, что вас привело на путину — профессиональная область, желание увидеть необычные места или всё-таки стремление заработать? 

Cкорее, туда меня привёл студенческий отряд. В первую очередь, стало интересно попасть в среду единомышленников. Мы ищем себя, какие новые места можно изучить, с кем подружиться. Я только поступила в университет, и тут же в окружении появились ребята в бойцовках. Предложили съездить на Камчатку, поработать на предприятии, получить опыт и деньги. Меня зацепило. К тому же, это не просто работа, а жизнь в коллективе. 

Вы работаете с людьми, которых постепенно узнаёте в течение этой, скажем так, командировки. Много времени проводите вместе, а потом на долгие годы остаются общие воспоминания. Одни дружат, другие крутят любовь. И меня, в первую очередь, зацепила вот эта общность. Студотряды — это по любви. 

Позже я стала командиром отряда, потому что хотела помогать ребятам развиваться. Важно показать, что работа на заводе — это не страшно: у нас безопасно, всё официально, и это отличный способ разнообразить студенческую жизнь. Многие ошибочно думают, что там работают заключённые или обманывают с выплатами. Но мы как раз разрушаем эти мифы.

Как устроена жизнь рыбообработчика? Вы ходите на судах, работаете на плавбазах или — только суша?

В море мы никогда не выходим. В медкнижке ставят штамп, что только на берегу допускаемся к переработке рыбы. Её нам привозят моряки, которые и занимаются выловом. 

Как проходит ваш рабочий день? 

Вообще, на каждом рыбоперерабатывающем предприятии график работы может отличаться. Бывают смены 12/12 часов, 10/10 часов, и 8/8 часов. Где-то встречается и ненормированный рабочий день. 

Мы работали по 8 часов. Если это дневная смена, то подъём в 7 утра. Умылись, позавтракали — и за станок. Очень важное правило — не опаздывать. За это сильно штрафуют. 

8 часов идёт переработка рыбы. Это может быть первичная обработка, засол копчение, производство филе или рыбного фарша. Некоторые готовят консервированную продукцию. При этом везде свои тонкости.  

В 16:00 мы уже свободны. На завод заступает уже следующая смена, а мы идём на обед и мыться, потому что после работы тело, волосы, кожа — всё отдаёт рыбным «ароматом». Ну а после — можно, конечно, лечь спать, но мы никогда так не делали. Репетировали творческие номера, ходили в ближайший поселок за продуктами, гуляли и проводили вместе с остальными ребятами время. 

Какой график был самым тяжёлым для вас?

Дневные смены — просто ад. С 12 до 8 — психологически невыносимо: время тянется, а солнце за окном так и манит. Ночные лично мне давались легче, но это всё индивидуально.

Это отражается на режиме сна?

Мы спали днём и ночью, где угодно: на бетоне, стоя, сидя, на лавочке, которая 30 сантиметров в ширину. Спокойно вообще. Ты привыкаешь к этому времени. Лично я спала обычно по четыре часа в сутки.

Как удаётся совмещать подработку с учёбой? Рыба ведь может идти и осенью, и весной, а в это время студенты обычно на парах.

Существует три вида путины. Весенняя, летняя и осенняя. На весенне-осенней я не была, но туда можно поехать, если у вас нет учебы. Летом мы работаем с начала июля и до конца августа. Всё зависит от того, когда пойдёт рыба, ну, и от региона тоже. Например, на Сахалине путина начинается позже. 

Какую рыбу чаще всего приходится обрабатывать?

Сначала приходит горбуша. Она стоит дешевле, чем кета. Бывает, у нас голец. Его мы не потрошим, а просто сортируем по палетам и замораживаем. Где-то через три недели или месяц приходит кета. Она крупнее и дороже. Бывает, иногда заходит речная рыба, но её немного. 

Из чего складывается зарплата у рыбообработчика?

Это сложный вопрос. Мы не знаем, сколько денег получим в конце, а можем только прикидывать. Всё зависит от того, сколько рыбы завод переработает за сезон, сколько её выловят моряки. 

Существует и такое понятие, как пай. Это твоя доля от переработанной рыбы. Изначально он равен 1, но за ошибки могут снизить до 0.9, 0.5 или даже до нуля. Например, у нас работали «ложечники» — они вычищали рыбу тупыми ложками и медленно работали, за что получили пай 0.9. Но это мелочи по сравнению с серьёзными нарушениями: испортить партию (недозамораживание), нарушить технику безопасности (чистка работающего оборудования) — за это пай могут обнулить сразу. Но на моей памяти ещё ни разу сотруднику не обнуляли такой «рейтинг».

А были какие-то интересные случаи за время работы?

За полтора месяца необычных случаев — вагон и маленькая тележка! Мой первый полёт на вертолёте, пейзажи Камчатки, вулканы и горячие источники, прогулки по Петропавловску, встреча с медведями. Уникальный опыт: и заработала, и эмоции получила, и увидела столько красоты — когда ещё выпадет такой шанс?

Говорят, если долго работать с рыбой, её запах въедается намертво — не отмыть, не отстирать. Так ли это на самом деле?

От кожи и одежды он смывается быстро, но вот в носу задерживается надолго. Даже когда ты уже пахнешь мылом «Дюшес», еда кажется рыбной. этот эффект у меня держался около месяца.

Но настоящее испытание — работа на ленте с рыбными внутренностями. Кишки, селезёнка, икра... Этот «аромат» преследовал меня даже во сне, где я неделями перебирала икру. Потом, слава богу, сны прекратились. Видимо, мозг сдался. Но каждое утро начиналось с одной мысли: «Опять туда»...

А есть ли в вашей среде профессиональные суеверия? Например, нельзя рыбу какой-то определённой стороной класть на станок или что-то в этом духе? 

У нас вообще, в принципе, в РСО (Российские студенческие отряды — прим. ред.) есть поверье, что во время путины бойцовку стирать нельзя. Да, она воняет рыбой, но так и должно быть. Если вы отстираете её, то рыба больше не придет. А вы уедете с пустыми карманами.  

Ещё у нашего студотряда есть свой талисман — белуха Леха. Без него на рыбообработку мы не ездим. Он нам приносит удачу.

Есть ли у тебя предубеждения о доме и родных местах?

Когда я только приехала на Камчатку, это был совершенно новый опыт — я мечтала о путешествиях и приключениях. Но реальность оказалась сложнее: ты взрослый человек, полностью отвечаешь за себя, свою зарплату и отношения в отряде. Живешь в общаге с малознакомыми людьми, которые со временем начинают раздражать.

Бывают моменты, особенно в середине смены, когда усталость берёт своё: хочешь в тёплую кровать, к маминому супу, а не к этой непонятной еде. Холод, простуда, тоска по дому — всё это давит.

Но именно отряд становится спасением. Вы вместе переживаете трудности, поддерживаете друг друга, и постепенно становится легче. Время ускоряется, смены заканчиваются, и ты понимаешь: да, домой хочется всегда, но и здесь, в этом необычном опыте, есть что-то ценное и важное.

Редакция «Вечернего Владивостока» благодарит студенческий отряд «Жемчужина» и лично Анастасию Назаренко за предоставленные фотоматериалы.