Гид по ресторанам с новым сезонным меню во Владивостоке

Гастробар «Южане»

В меню гастробара «Южане» шеф-повар Владимир Ярмоленко добавил три весенние новинки: 

• Конкильони – это паста в виде крупных ракушек, которая фаршируется камчатским крабом, кальмаром, филе минтая, морской капустой с творожным сыром и соусом Бешамель. Изюминка блюда — гонады гребешка. Молоки и икра моллюска не только обладают неповторимым вкусом, но и необыкновенно полезны как для мужской силы, так и для женской красоты;
• Камбала «Папильот»: филе приморской камбалы, запеченное в прованских травах с луком пореем, цуккини, сельдереем, чесноком и помидорами черри с белым вином;
• Стейк Рибай: премиальный отруб, приготовленный на гриле с соусом барбекю из чернослива.

Телефон: 8 (423) 242-40-00

Адрес: пр-т Партизанский 44, кор. 1

Гастробар «GUSTO»

Ресторан радует жителей столицы сезонными легкими блюдами с овощами, зеленью и рыбой:

• Овощной стартер из томатов, печеного перца, вяленой клубники, с соусом на основе пахты и бальзамика;
• Консоме куриный с равиоли, брокколи, эдамаме, спаржей и черри конфи;
• Паста каламатра с кальмаром, вонголе и креветкой;
• Палтус с тыквой, кокосом и юдзу;

Телефон: 8 (423) 270-00-67

Адрес: ул. Светланская 33/2

Молоко и мёд

Кафе радует владивостокцев блюдами, которые будут полезны в весеннее время. Завтраки, обеды и ужины кафе наполнены полезными злаками, зеленью, орехами, овощами.   

• Легкий зеленый салат со слайсами цуккини и огурца, бланшированный фасолью, приправленный пряной заправкой и ассорти из семечек;
• Свежий микс листьев салата со слайсами цуккини, мягким козьим сыром, зернами граната и орехом пекан, приправленный оливковым маслом;
• Свежий микс листьев салата со слайсами грейпфрута и авокадо, обожженным кальмаром, риправленный соусом понзу и оливковым маслом;
• Боул с лососем: малосоленый лосось, отварной дикий рис, гуакамоле, водоросли Чука, свежая белокочанная капуста, листья мини шпината, маринованный огурец и арахисовая заправка;
• Боул с бататом: запеченный батат, отварной дикий рис, маринованные шиитаке, гуакамоле, свежая белокочанная капуста, маринованный огурец и микс из семечек в арахисовой заправке;
• Салат с ростбифом: микс из свежих листьев салата, бланшированная фасоль, запеченный на углях перец, в заправке из оливкового масла и меда, подается с ростбифом прожарки медиум;
• Салат с Пармой и страчателой: микс из свежих листьев салата, сыровяленая ветчина, свежая дыня, томаты Каталана и домашняя страчатела, заправлено все оливковым маслом;
• Салат с печеной тыквой и авокадо: заправленные оливковым маслом свежие листья шпината, печеная тыква, слайсы авокадо, сладкий болгарский перец, мягкий козий сыр и кедровые орехи;
• Тигровая креветка, обжаренная на сливочном масле с виноградом и гремолатой;
• Обжаренные на углях соцветия брокколи с соусом из сметаны и горганзолы, финиковый дрессинг;
• Обжаренный на углях лосось с хрустящим брокколи, подается с лимонным маслом и дзадзики (холодный соус - закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни);
• Тортеллини - итальянские пельмени с начинкой из творожной рикотты и обжаренная на сливочном масле тигровая креветка.

Телефон: 8 (423) 258-90-90

Адрес: ул. Суханова 6а

ZUMA

Бренд-шеф Егор Анисимов вместе с шеф-кондитером Розой Захарян составили новое сезонное меню. Паназиатская кухня ресторана удивит Вас новыми вкусовыми сочетаниями в простых блюдах:

• Говядина по-монгольски в кисло-сладком соусе; свинина Му Шу: кисло-сладкий, устричный и острый соус ширача с хрустящими овощами и древесными грибами;
• Джиру: хрустящие кусочки филе курицы, приготовленные на воке в сладком цитрусовом соусе;
• Лапша по-сычуаньски: яичная лапша с пряной говядиной и спаржей;
• Кео: хрустящие конвертики из теста харумаки с кальмаром, креветкой и зеленым манго, подаются с апельсиновым соусом;
• Димсамы из крахмального теста с начинкой из командорского кальмара, осьминога, гребешкового масла и кинзы, подаются с авторским соусом на основе рыбного, креветочного и чили, с кинзой и соком лайма; 
• Саттай из свинины: обжаренные в арахисовых лепестках шашлычки из свинины — с зеленым луком и пекинской капустой, подаются с соусом на основе дерева пайджи, чили и имбиря;
• Таю на губах: нежный творожный десерт – с манговой начинкой и миндальном декуазом, манговым компоте и банановом сорбе, чипсами из манго и хрустящим сабле;
• Мари Роз: современное прочтение десерта «Наполеон» — с карамельным кремом и сметанным мороженым, подается с крокантом на подушке из тертого миндаля.

И это лишь малая часть нового меню в «ZUMA».

Телефон: 8 (423) 222-26-66

Адрес: ул. Фонтанная 2