Готовимся к пляжному сезону: врач-диетолог развеяла 5 устойчивых мифов о похудении

На Руси считали, что земля плоская и держится на трёх китах, которые плавают в безбрежном океане. "ВВ" вместе со Светланой Кирилюк, врачом-диетологом Центра здоровья КГБУЗ "Владивостокская поликлиника №3", решили окунуться в океан слухов.

Катастрофическая близость лета триггерит многих жителей Владивостока, которые за нашу долгую зиму искали душевного тепла в холодильнике. А до пляжного сезона рукой подать. В голове пульсирует мысль срочно похудеть до понедельника. Интернет услужливо подсовывает массу волшебных рецептов экстренно и за деньги сбросить лишние кило. Число как бы диетологов, делящихся сакральными знаниями, увеличивается в разы. А где-то на кухне в городской квартире сидит грустная Света (Лена, Маша) и не знает, что бы такое съесть, чтобы похудеть.

Итак, приступаем к разбору легенд, которыми овеяны экспресс-диеты.

Миф №1. До 12 часов можно есть всё, что угодно. Еда быстро переработается, лишних сантиметров на боках не прибавится.

Комментарий врача-диетолога: Полагаю, суждение основано на суточных биоритмах организма. Метаболизм в первой половине дня более активный. Человек ускоренно расходует энергию. Это хорошее оправдание для сладкоежек. Однако вкусненький завтрак может запустить углеводно-инсулиновые горки. Глюкоза резко повышается и резко снижается, что приводит к постоянному желанию перекусить. Значит, лишние килограммы будут только накаливаться. Один из важных принципов здорового питания – ежедневный максимально сбалансированный завтрак. Он включит в нашем организме механизмы, которые заставят правильно функционировать все системы и обмен веществ на целый день.

Утром необходимо восстановить водный баланс, то есть сразу после сна выпить стакан воды. Также надо восполнить запас питательных веществ (белок, витамины, микроэлементы), потраченных за ночь на обновление организма. Дайте себе энергию в виде углеводов и тонизирующих напитков, например, чая.

Здоровое питание всегда предусматривает умеренность. С учётом допустимого количества калорий и балансом между жирами, белками и углеводами можно включать в меню любые продукты и блюда. Но основу рациона при похудении и поддержание веса должна составлять еда с большим количеством полезных веществ или питательной ценностью. Это мясо, рыба, свежие овощи, фрукты, зелень, орехи, злаки, так называемые тёмные каши. Правильное питание требует минимальной термической обработки продуктов. Готовьте на пару, воде или в духовке. Что нужно исключить и ограничить, так это фаст-фуд, полуфабрикаты, десерты, где объединены жир и сахар. К "неправильному" съестному относятся колбасные изделия, газированные напитки, алкоголь, богатые крахмалом овощи, крупы, мёд. Эти продукты в период активного снижения веса лучше отложить в сторону. Главное, отказ от какой-то пищи не должен причинять сильный эмоциональный дискомфорт. Если человек устанавливает себе слишком строгие запреты, он каждый день борется с соблазном, а потому может столкнуться с перееданием. Питание для похудения должно стать частью жизни, а не наказанием. Поэтому постепенно придётся менять вкусовые привычки. Женщины на многое пойдут, лишь бы хорошо выглядеть. Некоторые тренируются часами, пьют литрами воду, не едят после шести часов. Все эти меры бесполезны, а некоторые даже вредны.

Миф №2. Ананас и грейпфрут снижают вес, так как у них отрицательная калорийность.

Комментарий врача-диетолога: Суть мифа состоит в том, что организм вроде как тратит больше калорий на их переработку, чем получает от их потребления. Такие продукты якобы можно есть без ограничений, не боясь набрать вес. Запомните, любые продукты содержат калории. Что не вода — то еда. Нулевой или отрицательной калорийности не существует. Однако есть продукты с очень низкой калорийностью: огурцы, капуста, лук, помидоры, сельдерей, шпинат, другие листовые зеленые овощи. Они помогают бороться с голодом без значительного увеличения суточной нормы калорий.

Сжигает ли жир ананас? Считается, что этот тропический плод содержит вещество бромелайн, которое расщепляет белок. Кто-то говорит: ананас вас ест, пока вы едите его. Чтобы это понять, рассмотрим процессы усвоения пищи. Любой съеденный белок расщепляется в организме до аминокислот. Организм сам вырабатывает ферменты для переработки белка. Поэтому вводить дополнительные ферменты из ананаса бесполезно. Это никак не ускорит процесс пищеварения и тем более не снизит калорийность рациона. К тому же количество бромелайна в ананасе ничтожно в сравнении с тем, сколько "топлива" нужно организму для расщепления белка.

Существует теория: если съедать грейпфрут до еды, можно похудеть. Это отчасти правда. Вот вы садитесь пить чай, поставили перед собой вазочку с печеньем и, руководствуюсь лёгким чувством голода, уминаете все вкусняшки. Но если бы вы перед этим съели дольку цитруса или кусочек ананаса, печенья бы в вас поместилось меньше. Эти фрукты лишь занимают место в желудке, обладая более низкой калорийностью и высокой насыщаемостью.

Миф №3. Следует питаться маленькими порциями размером с твою ладошку.

Комментарий врача-диетолога: Верно, уменьшение порции очень важно. Для женщин достаточно 300 граммов, для мужчин — 500. Это объём еды, который среднестатистический мужской и женский желудки способны усвоить единовременно. Самое главное — как часто мы едим, и что именно. При постоянных перекусах очень трудно учитывать всю пищу, которую мы в себя загрузили. Легко переесть. При неправильном выборе продуктов не сработает закон маленьких порций. В каких-то продуктах может содержаться много скрытых калорий, и эффект окажется диаметрально противоположным. Поэтому помните про калории, ведите их подсчёт.

Миф №4. Худеть помогают разгрузочные дни, голодание — самое главное.

Комментарий врача-диетолога: Разгрузочные дни можно вводить, если накануне случилось бурное застолье, и вы съели много лишнего. В остальном рецепт мало эффективен. Особенно, это касается монодиет. Чтобы организм не сопротивлялся снижению веса, стоит не только уменьшить количество калорий, но и обеспечить себя питательными веществами. Тогда будет уходить жир. За один день похудеть невозможно. Уйдут прежде всего жидкость, содержимое кишечника. Без баланса белков, углеводов и жиров, витаминов и микроэлементов вы не сдвинетесь с мёртвой точки. Продолжительные разгрузочные дни — лишь психологические и физические мучения. Изменения на весах будет кратковременным.

Миф №5. Неважно, как питаться. Главное, много заниматься спортом.

Комментарий врача-диетолога: Спорт — это лишь 20% успеха, остальные 80 зависят от питания. Если хотите увидеть позитивное преображение вашего тела, надо полностью пересмотреть образ жизни. Следует разработать план питания, внести коррективы в привычный график. Если хотите просто удержать массу, обычных занятий спортом может и хватить. Сбросить пару килограммов помогут тренировки, отказ от фаст-фуда, рафинированных углеводов и вредных жиров. Но когда цель — потеря веса, надо уделить особое внимание меню.

Главное — не голодать. Отказ от еды замедляет метаболизм, вынуждая организм копить лишний жир. Надо следить за работой кишечника. В меню должно быть достаточно клетчатки и воды, чтобы пища быстрее переварилась и не вызывала вздутия. Вода — основное средство для токсикации. В сутки надо пить около двух литров жидкости. При снижении веса человек не должен чувствовать упадок сил, ухудшение самочувствия.

Вопрос ребром. А может ну её, эту диету? Может, проблема в голове, а не в лишних килограммах? С этими вопросами помогает разобраться Зоя Бояркеева, медицинский психолог, заведующая отделением психопрофилактики Владивостокской поликлиники №3.

"Принимать себя, несмотря ни на что или вопреки всему — это легко сказать. Самое сложное — начать делать. Сегодня со всех утюгов несётся: люби себя, какая есть, бодипозитив — наше всё. Но если в детстве вас не научили такому поведению, не показали на своём примере, то во взрослой жизни вы будете искать, как это сделать, в том числе через вешний вид", — уверена Зоя Владимировна.

Она считает, что самое главное — не делать острого противопоставления. Во всех поступках, решениях важны соразмерность и адекватность. Когда похудение становится навязчивой идеей, это плохо. "Не будет мне счастья, пока не добьюсь определённой цели" — опасные мысли.

"Человек не может быть всё время стопроцентно собой доволен. Нормальное состояние психики – умение посмотреть на себя критически. Важно сохранять объективность при взгляде. Главное, человек не должен отказывается от ощущения полноты жизни. В своей практике сталкиваюсь с пациентками, которые говорят: "Не поеду в отпуск, не пойду на море, потому что я толстая". Если кто-то думает также, пора к специалисту. Нельзя замыкаться от мира, стараясь подогнать себя под стандарты, навязанные обществом, интернетом, телевидением. Мы видим, как меняются параметры красоты в зависимости от времени, культуры или каких-то сиюминутных потребностей. Каждый раз убегать от себя — неправильно", — объясняет психолог.

Очень понравились слова Зои Бояркеевой, которые стоит запомнить худеющим: "Мы пришли в этот мир не для того, чтобы соответствовать чьим-то ожиданиям. Мы здесь, чтобы найти себя, свой путь, чтобы ощутить всю полноту и многообразие жизни, чтобы наполнить мир своим смыслом, сделать его чуть лучше".