Логотип сетевого издания «Вечерний Владивосток»Вечерний ВладивостокСтиль жизни твоего города
Закладки
  • Гастроном
379

Где поесть гребешок во Владивостоке

Автор Валерия Гайдукевич
Вечерний Владивосток

С начала июля стартует фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!», участниками фестиваля станут 40 ресторанов. А для гостей столицы Приморья и любителей тихих вечеров, редакция «Вечерний Владивосток» составила список ресторанов, где можно насладиться приморским деликатесом.

Где поесть гребешок во Владивостоке
Автор фото:Фото предоставлено рестораном Zuma/ "Вечерний Владивосток"

Zuma

Zuma — это крупнейший ресторан паназиатской кухни. Визитной карточкой ресторана являются морепродукты, именно поэтому Zuma принимает участие во всероссийском фестивале гребешка.

Фото предоставлено рестораном Zuma/ "Вечерний Владивосток" 

Эти блюда из приморского моллюска не оставят вас равнодушными:

  • Сугудай из гребешка: копченый в камере GOLDEN SMOKER, с пикантными ананасами освежающим редисом и томатами черри. Украшает вкус копчения корейский соус ДженДжани и сублимированной клубникой — 700 рублей.
  • Гребешок в сливочно-икорном соусе: вяленый приморский гребешок на раковинах, в сочетании сливочно-лимонного соуса, зеленого масла и красной икры — 700 рублей. 
  • Гребешок с пюре из зеленого горошка: парной сладкий гребешок, обжаренный до золотистой корочки подается с нежным морковным муссом и пюре из зеленого горошка с фисташкой, украшается пеплом сельдерея — 700 рублей. 
  • Десерт «На Гребне!»: створки гребешка выполнены из тулипного теста со вкусом вакаме, мороженное из гребешка символизирует самый вкусный элемент дальневосточного морепродукта, апельсиновая панна котта ассоциируется с гонадой, а мантия гребешка выполнена из юдзу-мармелада — 700 рублей. 

Tbilisimo

Tbilissimo позиционирует свою кухню грузинской с итальянским акцентом.

Фото предоставлено рестораном Tbilissimo/ "Вечерний Владивосток" 

Необычное сочетание приморского вкуса и грузинской еды поразит вас в этом ресторане:

  • Хинкали с гребешком: два вида начинок хинкалей стали гребешок в сочетании с творожным сыром и гребешок с томатами и сыром с кинзой — 500 рублей.
  • Гребешок с творожным сыром и авокадо — 700 рублей. 
  • Тартар из гребешка: в соус входит творожный сыр, свежий огурец и клубника — 700 рублей.
  • Хачапури с гребешком и трюфельным маслом — 590 рублей.
  • Гребешок с соусом чкмерули на подушке из печёного картофеля — 680 рублей.

Жуклевичъ

Этот бар также порадовал жителей Владивостока новыми блюдами в меню из приморского гребешка.

Фото предоставлено баром "Жуклевичъ" / "Вечерний Владивосток" 
  • Закуска: бриошь и гребешок, обжаренные на сливочном масле, дополняются слайсами свежей Приморской клубники и густым голландским соусом — 430 рублей.
  • Салат: хрустящие салатные листья с домашним соусом из анчоусов, хлебная крошка с петрушкой, гребешок и попкорн из чёрного риса — 470 рублей.
  • Горячее: пюре из картофеля и печеной свёклы на сливках, обжаренный на сливочном масле гребешок и чеснок конфи в оливковом масле — 590 рублей. 

Rakushka

Меню этого ресторана, который открылся совсем недавно, состоит преимущественно из морепродуктов, и на фестиваль гребешка они предоставили лаконичные, но богатые вкусом блюда.

Фото предоставлено рестораном Rakushka/ "Вечерний Владивосток" 
  • Гонада: железа гребешка со шпинатом, луком, сливочным и растительным маслом — 490 рублей.
  • Паштет из гонады с багетом — 290 рублей.
  • Гребешок под пармезановой корочкой в панировочных сухарях — 290 рублей.
  • Запечённый гребешок с сырным соусом — 290 рублей.
  • Обожженный гребешок с соусами — 290 рублей.
  • Тартар из гребешка с зелёным луком, огурцом и лимонным фрешем — 590 рублей.
  • Тартар из гребешка с манго, смеси облепихи и юдзу — 630 рублей.
  • Тартар из лосося и гребешка в соусе юдзу понзу — 630 рублей.
  • Тартар из гребешка с азиатским соусом и трюфельным майонезом — 590 рублей.
  • Гребешок со шпинатом, лимоном и землей из маслин — 650 рублей.
  • Обожженный гребешок с копченным пюре, зелёным горошком, в соусе Кальби и устричным соусом — 700 рублей.
  • Крудо из свежего гребешка с конскассе из помидоров, каперсами и красным апельсином — 600 рублей.

Аквамарин

Ресторан авторской кухни «Аквамарин» представил свои уникальные блюда из гребешка для гостей и жителей Приморья.

Фото предоставлено рестораном "Аквамарин"/ "Вечерний Владивосток" 
  • Гребешок понзу с маринованным луком и редькой в сочетании со свежим огурцом и цитрусовым домашним понзу, украшенный зелёным луком и пудрой из ферментированных желтков в пасте мисо — 620 рублей.
  • Шёлк из гребешка: гребешок в виде лоскута ткани с пюре зелёного копченого горошка и маслом укропа — 700 рублей.
  • Гребешок с дикой розой: камбуча из сезонной дальневосточной дикой розы с ферментированной малиной и икрой из биска — 540 рублей.
  • Сет из 3-х гребешков с авторскими соусами: мандарин имбирь, гель из ферментированной малины, васаби с маслом из укропа — 500 рублей.

Смотреть ещё