История компании Чи-Фань
На каждом углу Владивостока можно найти различные вариации паназиатской кухни. Но один паназиатский стрит-фуд полюбился приморцам больше всего. Шеф-повар и по совместительству соучредитель компании Чи-Фань Евгений Журба, рассказал корреспонденту «Вечернего Владивостока» историю создания, а также ответил на вопрос, почему стрит-фуд спонсирует музыкальные события.
На набережной МГУ открылась новая точка уличной еды Чи-Фань. Компания насчитывает уже 11 уголков, где каждый может отведать вкусного вока. Евгений Журба поделился с читателями «Вечернего Владивостока» в чем уникальность их воков, почему они так полюбились жителям Приморья и как музыка влияет на вкус еды.
– Сколько лет Чи-Фань и почему ваша лапша так полюбилась владивостокцам?
– Наша история началась в 2016 году, на сегодняшний день нам 6 лет. Почему она полюбилась? Я думаю, у каждого свои причины и свои ассоциации с нами. Кому-то мы напоминаем лето, кому-то море, у некоторых мы связаны с первым свиданием и даже с закатом. Мы стали негласным символом Владивостока. То есть если турист приезжает в наш город, то его сразу ведут к нам, в Чи-Фань.
– В чем уникальность ваших воков?
– Если сказать кратко: все. Если развернуто, то отличает вкус, мы поработали с ним в своем время еще на этапе открытия. Но со вкусовыми ощущениями все не так просто, они раскрываются не только в тарелке. Это нечто большее: атмосфера, музыка и все, что мы транслируем нашим гостям. Все это играет на раскрытие чувств, а вследствие и вкуса еды.
– Помимо вкусной кухни, Чи-Фань выпускает свой мерч и выступает спонсором музыкальных событий. Почему именно музыкальные мероприятия?
– Как я говорил ранее, вкус не рождается в вашей тарелке. Музыка – это один из тех факторов, которые могут повлиять на вкусовые ощущения. Мы очень любим музыку и спорт, и поэтому всегда за спонсирование музыкальных и спортивных мероприятий.
Полное интервью с шеф-поваром Евгением Журба смотрите на официальном YouTube-канале «Вечернего Владивостока». В нем раскроются секреты названия компании, какие районы планирует захватить мальчик в треугольной шляпе и сколько порций в день готовят повара на Юбилейном пляже.
