Поединок мастеров: итальянская кухня глазами приморских шефов
Громкая лиричная музыка, открытая кухня, дегустация белого и красного вин – звучит заманчиво, не так ли? Еще прекраснее картина стала во время главного события в арт-конгресс отеле «Экватор» - шеф-баттла. Чтобы продемонстрировать свои видения итальянских блюд, собрались лучшие повара именитых ресторанов города. «Вечерний Владивосток» готов рассказать подробности прошедшего вечера.
На столах – изысканные угощения. Салаты в красивых фужерах, устрицы, всевозможные виды сыров, оливки, маслины, великолепные десерты – груша со сливками, фисташками и карамелью, воздушный ягодный мусс с кусочками клубники. Это – фуршет, прелюдия перед началом настоящего кулинарного поединка.
Пока белое (или красное) вино переливается в вашем бокале под освещением ламп, насладитесь небольшим представлением – Повар ресторана «Michelle», Семен Терентьев, приготовит настоящее ризотто: два вида грибов, отваренный рис, немного специй, топленое сливочное масло с сыром, щепотка любви – и шедевр готов. Всем гостям дают его попробовать – солено-сливочное, отдаленно напоминающее нашу картошку «пюре» с грибами.
В это же время за другим столом трудятся коренные итальянцы – Стефано и Марко, известные сильной любовью к Дальнему Востоку, Приморью – в частности. Они делают пасту домашнего приготовления.
Наконец, когда вы насытитесь – начинается баттл. Рабочие места подготовлены, жюри на месте, повара преисполнены боевым духом. За сорок минут им необходимо покорить сердца всех присутствующих в зале. Ведущий открывает чемоданчик – каждый участник должен достать «секретный» ингредиент, который необходимо задействовать в блюде.
Подается две позиции: для жюри, порцией побольше – для зрителей.
Поочередно конкурсанты демонстрируют навыки кулинарии: что-то эффектно поджаривают, варят, изящно украшают. Эксперты выставляют баллы. На кону важный приз – звание амбассадора популярной фирмы по производству кухонной утвари, признание мастерства.
Тарелки ставят перед судьями, важно все: от внешнего вида до температуры еды.
По итогу в золотой тройке победителей оказываются Валерий Андрюков, шеф-повар кафе «STUDIO», занявший третье место, Александр Казакевич, шеф-повар ресторана «Миллионка», занявший второе место и победитель баттла – Сергей Вишняков, шеф-повар ресторана «Sicilian». Остальные участники получают овации – они искренне старались порадовать как аудиторию, так и непредвзятых специалистов.
В конце вам остается только поучаствовать в розыгрыше сертификата на крупную сумму в ресторан «Мишлен» - приятный бонус от организаторов мероприятия. Этот день никогда не забудется: Светлана Павлова, одна из руководителей проекта, создала максимально атмосферное событие: «Битва шефов – популярный шоу-формат, а к Италии сейчас большой интерес – сколько поставщиков начинает прибывать в Приморье! Нашим поварам это действительно интересно – они всегда «за» эксперименты. Чем больше идей – тем лучше».
