Готовим с шефом: гаспачо с клубникой и крабом
Летом хочется чего-то легкого, освежающего и при этом с насыщенным вкусом. Шеф-повар гастро-бара «Южане» Владимир Ярмоленко провел мастер-класс для читателей «Вечернего Владивостока» по приготовлению авторского томатного супа.
Это освежающее блюдо спасет вас в предстоящую жару. Сочетание сладкой клубники и краба, с небольшой перчинкой и мятным послевкусием вас определенно удивит.
Томатная основа, порция на 1,3 литра:
Помидоры – 500 миллиграммов;
Сок томатный – 800 миллилитров;
Тобаско – 2 миллилитра;
Ворчестер (кисло-сладкий английский соус) – 40 миллилитров;
Перец черный молотый, розовый молотый, соль – по вкусу.
Наполнение:
Клубника – 2 большие ягоды;
Огурец – 30 миллиграммов;
Краб стригун – 30 миллиграммов;
Мята –по вкусу;
Масло оливковое – 1 чайная ложка;
Томатная основа – 220 миллилитров.
