«И ты, суп!»: пятерка лучших холодных супов этого лета
Лето – это такое время, когда не стоит укорять официанта за то, что он подал суп холодным. Эксперты по питанию считают, что в жару суп – лучшая еда, которая освежает, восполняет потерю жидкости и одновременно насыщает организм важными витаминами и микроэлементами. Специально для «Вечернего Владивостока» кафе города рассказали о лучших холодных супах.
Окрошка на айране
Королева всех летних супов, ее можно отведать во многих заведениях, например, в «Moloko&Med» (ул. Суханова, 6а). Окрошка в принципе выручает в зной, однако гораздо приятнее попробовать ее не со стандартными квасом, кефиром, майонезом, а с айраном – это разбавит рецепт, добавит кислинки – разнообразие ингредиентов, соединенных в одном блюде, поразит ваши рецепторы.
Цена: 290 рублей.
Гаспачо со снежным крабом, креветками и кальмаром
Можно отведать в фермерском ресторане «Ogonёk» (Партизанский пр-кт, 44к6). Кисло-острый бульон благодаря кремовой текстуре обволакивает стенки желудка, словно мягкой волной накрывает язык, заставляет ощущать жар, а морепродукты в обрамлении сладких овощей играют роль серфингистов: смена ощущений происходит постепенно, но в то же время несколько сред (кислая, острая, сладкая) сливаются в одну, из-за чего поначалу сложно определить свое отношение к позиции в меню. Томатно и сытно.
Цена: 365 рублей.
Холодная кукса
Корейский суп готовится в «Гангнаме» (ул. Светланская, 9Б). Пшеничная лапша варится в кипятке, после чего долгое время промывается под холодной водой – для упругости. Затем – говяжий или куриный бульон. К воде добавляется соевый соус, уксус 9%, сахар и соль, кладут хорошо прожаренную говядину, огурцы, кимчи, омлет. Украшается зеленью. Пряная, приятная по консистенции, быстро усваиваемая организмом – прекрасный вариант в душный день.
Цена: 420 рублей.
Окрошка с мацони
В этом варианте окрошки явственно чувствуется грузинская нотка – несмотря на все тот же состав, вкус у нее мягкий, нежный, с горчинкой. При желании, в «Ёrzoon» (пр-т. 100-летия Владивостока, 72) можно попросить добавить грузинские специи или ингредиенты – здесь с радостью помогут оживить обыденность. Также мацони иногда заменяют таном.
Цена: 390 рублей.
Ягодный суп с Prosecco
Настоящая вишенка на торте, десертный суп, палочка-выручалочка при высоких показателях термометра. Кусочки сладкой клубники, муссовый бульон, стружка кокоса и шарик ванильного мороженного гармонируют с каплей игристого вина, создавая уникальную симфонию для сосочков языка. Не приторный, изящный, воздушный – подходит и в качестве десерта, и основного приема пищи. Относится к сезонному меню «PastaMore» (ул. Светланская, 44).
Цена: 310 рублей.
