Можно ли питаться полезно и недорого?
Стремление вести здоровый образ жизни и правильно питаться поддерживает буквально каждый человек. Но почему-то очень распространенно мнение о том, что полезные продукты всегда буквально ударяют по карману. Редакция «Вечерний Владивосток» решила разобраться в этом и понять, действительно ли, чтобы питаться правильно, необходимо иметь в запасе много денег. Отвечает на наши вопросы диетолог – нутрициолог Юлия Тюрина.
Какая еда считается здоровой?
Очевидно, что это натуральные и качественные продукты, которые обеспечат организм всем необходимым: белками, жирами, углеводами, витаминами, минералами в нужном соотношении. Здоровый рацион как правило состоит из качественных источников белка (нежирное мясо, птица, рыба), овощей, фруктов, цельных круп, бобовых, полезных жиров. Конечно, не могут называться здоровыми продукты, содержащие консерванты, искусственные ароматизаторы, красители и усилители вкусов.
Многие люди считают, что питаться здоровой пищей, это дорого. Так ли это?
Нет, это распространенное заблуждение. Здоровый рацион как правило состоит из самых простых продуктов, сезонных овощей и фруктов. Совсем необязательно покупать в несезон заморские овощи и фрукты, при желании можно обойтись яблоками, морковью, свеклой и квашеной капустой. Цельнозерновой хлеб и крупы доступны любому покупателю. Самая недорогая рыба, такая как камбала, навага, горбуша - прекрасный источник белка и Омега 3. А если прикинуть, сколько денег уходит на "что-нибудь к чаю" и отказаться от этих бесполезных продуктов, то ваш бюджет только выиграет. Уберите мусорную еду с полок вашего шкафчика (печенье, конфеты, чипсы, соленые орешки и крекеры) и потратьте сэкономленные средства на качественное оливковое масло, индейку, овощи. Мужчинам только на пользу пойдет отказ от пива и закусок к нему, напичканных солью, транс-жирами и консервантами.
Дорогие бренды - это залог качества?
В целом это верное утверждение, но есть нюансы. Конечно, качественные продукты не могут стоить дешево. Высококачественное сырье и экологичное производство стоит денег. Но нужно понимать, что в стоимость продукции, как правило, заложены немалые затраты на рекламу. При выборе продуктов важно руководствоваться здравым смыслом, изучить состав и сделать осознанный выбор. Иногда не стоит переплачивать за бренд, а купить продукт средней ценовой категории с хорошим составом.
Как правильно выбирать продукты в магазине, на что обратить внимание?
В первую очередь обратите внимание на название продукта: на прилавке вы можете увидеть, как творог, так и творожный продукт. В последнем содержатся жиры растительного происхождения, поэтому ему не место в вашем холодильнике. То же самое с йогуртом и сметаной: выбирайте натуральный йогурт без добавок и сметану, а не «сметанку» (последняя содержит загустители). Если вы увидели на этикетке фразу "без сахара", не спешите радоваться, посмотрите нет ли в составе фруктозы, глюкозного или кукурузного сиропов. Этот тот же сахар, только замаскированный под другим названием. Проанализируйте состав: чем он короче, тем лучше. Если в диетических хлебцах вы увидите муку высшего сорта, а не цельнозерновую, оставьте их на полке. Если вы сократили употребление углеводов, обращайте внимание на их количество на этикетке. Можно найти на полке простой хлеб, например, "ржаной диабетический" и углеводов в нем будет меньше, чем в хлебе с громким названием "идеальная фигура". Не обольщайтесь, что горький шоколад без сахара будет менее калорийный, чем обычный, в среднем калорийность и того, и другого - 500 ккал. Помните, что свежие продукты с более поздними сроками годности размещаются в глубине полки супермаркета.
Есть сладкое это вредно?
Сам по себе сахар не представляет опасности для организма, поэтому не стоит его демонизировать. Это глюкоза, которая необходима нашего мозгу и мышцам. Вреден именно избыток сахара, который может привести к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым, а по некоторым данным и онкологическим заболеваниям. Необходимую дозу глюкозы мы можем получить из фруктов, овощей, круп, поэтому чистый рафинированный сахар имеет смысл исключить из рациона, как совершенно бесполезный для организма продукт.
Как отказаться от вредной еды?
Да, отказаться от вредной, но такой притягательной еды не просто, понадобится сила воли. Постарайтесь заменить вредную еду на полезные аналоги. Приготовленные в домашних условиях гамбургер и завертон могут быть не менее вкусными. Просто замените самый калорийный ингредиент - соус - на натуральный йогурт с чесноком и зеленью. Готовьте полезные десерты. В сети множество простых рецептов десертов, в которых сахар можно заменить качественным сахарозаменителем на основе стевии. А крем из растительных сливок - на крем из мягкого творога низкой жирности. Вместо картофельных чипсов можно похрустеть овощными и фруктовыми снеками.
