Нехватка витаминов в весеннее обострение
Весна – новый цикл природы. Меняется погода, зимние овощи и фрукты уже не содержат достаточное количество витаминов, которое нам нужно для крепкого здоровья. Как избежать ави- и гиповитаминоза расскажет врач диетолог клиники «Мечников+» и Клиники диабета и эндокринных заболеваний Оксана Гречинская.
Что такое авитаминоз и гиповитаминоз?
Авитаминоз - состояние, которое развивается на фоне полного отсутствия витамина. Гиповитаминоз - состояние, при котором организм не получает достаточное количество витаминов.
Согласно небольшим исследованиям, около 30% населения России страдают гиповитаминозом нескольких элементов. Авитаминоз практически не встречается.
Из-за чего появляется гиповитаминоз?
- Гиповитаминоз возникает в следствии несбалансированного питания, особенно у вегетарианцев или людей, худеющих на какой - либо диете, где имеет место отказ от определенной группы продуктов.
- Так же дефицит микронутриентов может возникнуть в результате заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, где нарушается их усвоение.
- Бесконтрольное употребление витаминных комплексов и БАДов снижает усвоение элементов в результате конкурирующего всасывания.
Как предотвратить появление гиповитаминоза?
Профилактикой гиповитаминозов является сбалансированное питание: это около 4 - 6 порций овощей и фруктов, 2-3 порций молочных продуктов, 2-3 порций белка в виде нежирного мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и растительных источников: соевых продуктов и бобовых, углеводов преимущественно за счёт цельного зерна, 15 г жира в виде растительного нерафинированного масла, 20 г орехов. Такой набор продуктов обеспечивает организм необходимыми элементами.
Какие элементы находятся в дефиците в весеннее время?
Особое внимание сейчас уделяют витамину Д, йоду, кальцию, омега 3. Это элементы, дефицит которого встречается у большого количества людей и связан с определенными заболеваниями.
Употребление йодированной соли, морской капусты, рыбы и морепродуктов обеспечивает потребность в йоде. Для поддержания уровня йода в организме нужно 2-3 раза в неделю употреблять в пищу жирные сорта рыбы (палтус, сайра, скумбрия, угорь, сельдь, килька, осетровые сорта и др.). При недостатке этого элемента могут развиться следующие заболевания: увеличение щитовидной железы, образование узлов и гипотиреоз, у детей задержка умственного развития, в том числе внутриутробная.
Соотношение омега 3 и омега 6 отвечает за липидный обмен. Омега 6 все получают достаточно, а омега 3 нет, так как не все продукты его содержат. Фермерская рыба - очень мало содержит этот элемент по сравнению с океанической. Нарушение липидного обмена повышает риск развития сердечно - сосудистых заболеваний. Добавление в еду масла из семян льна и масла из грецкого ореха обеспечивают организм омега 3 жирными кислотами.
Кальций регулирует сокращение мышц, участвует в свертывании крови и в плотности костей и зубов. Его дефицит обусловлен снижением потребления молочных продуктов, особенно с модой на растительное молоко. Проблема наиболее актуальна для женщин в менопаузе и детей, которым ограничили молочные продукты. Избыточное бесконтрольное употребление БАДов так же грозит снижением плотности костной ткани, тахикардией, нарушением сердечного ритма и развитием вторичного гиперпаратиреоза. Введение в ежедневный рацион 2-3 порции молочных продуктов, масло и семена кунжута, обеспечит организм кальцием.
Витамин Д получить из пищи не просто, поэтому рекомендовано дополнительное его употребление в виде медикаментов, желательно после сдачи анализа 25(ОН)Д, так как его избыток накапливается в печени и может быть токсичен.
Так же есть категории людей, у которых часто наблюдается дефицит определённых микроэлементов: вегетарианцы, люди с заболеваниями ЖКТ или после операции на органах ЖКТ, с остеопорозом и другими заболеваниями. Им рекомендовано расширенное обследование на выявление дефицита микроэлементов и его восполнения под контролем врача эффективно и безопасно.
