Осенний фуд-корт Владивостока: 5 заведений с сезонными фестивалями меню. Выбираем любую кухню мира

Осень — время всеобщих поисков уюта. Когда за окном совсем не лето, так и тянет спрятаться в тёплом уголке от наступающих холодов. Нам тоже удалось добежать до заветных согревающих местечек, да ещё и застать осенние фестивали. Делимся заведениями, где блюда укутывают листопадными пряностями.

«Хинкали»

Начнём с сезонного спецпредложения, которое спустилось к нам прямиком с кавказских нагорий. Грузинские кулинарные традиции сами по себе очень разнообразны и вариативны, поэтому осенняя тематика не ограничивает кухню, а только пестрее и чётче вырисовывает её очертания.

В этом месяце палитра блюд в «Хинкали» эффектна и разнообразна: от лёгких салатов до пряных безалкогольных глинтвейнов. Кстати, выбор последних здесь обширный — можно составить целое ассорти.

Есть и более сладковатые варианты, отдающие вкусом бабушкиного джема, и кислые, почти бодрящие интерпретации. Королём в истории о согревающих напитках здесь явно стал безалкогольный грог с подачей из шишек, варенья и безе.

Лейтмотивом всего спецпредложения с уверенностью можно назвать тыкву. Крем-суп и салат с запечённой тыквой и ананасом подтверждают, что осенью рыжий овощ буквально захватил гастрономический трон.

«Тыквенный суп и салат с запечённой тыквой и ананасом пока можно назвать хитами в сезонном меню. А ещё любят заказывать безалкогольный грог. Многим он напоминает вечер у бабушки в деревне, когда чай – это не просто кипяток с заваркой, а целый ритуал», — раскрыл нам бестселлеры меню официант Николай

Сытную и по-настоящему жирную точку в специальном предложении ставит горячее в виде свиной вырезки с картофельным пюре, хинкали с красной рыбой и стейка из кеты со шпинатом. За сладкое в этом меню отвечают экзотические хинкали. Название полностью оправдывает блюдо: видеть муссовый десерт в сочных мешочках из теста — правда экзотика. Но на деле под этой маскировкой скрывается тропическое сочетание манго и маракуйи.

Хинкали:
г. Владивосток, ул. Светланская, 44;
тел: 8 (423) 222-10-20, 8-914-790-10-20.

г. Владивосток, просп. 100-летия Владивостока, 124а;
тел: 8 (423) 270-37-70, 8-914-790-37-70.

«Биллис паб» (Billy's Pub)

А вот в «Биллис паб» взяли главный осенний эпитет на вооружение буквально: всё сезонное меню посвятили золотистой курочке. Фестиваль курицы (Chicken Fest) в пабе привлёк нас соединением новаторства и простоты. Вот, пожалуйста: для всех родная и знакомая котлета по-киевски, но поданная с ароматным и достаточно нетипичным для этого блюда грибным соусом. Или, например, куриный шницель, который вместо обычного гарнира подают со свежим тартаром из брокколи.

На таком контрасте и строится фестивальное меню «Биллис паб». Знакомый вкус с необычной изюминкой. Есть и блюдо, которое только на первый взгляд кажется чужим. Это Криспи лег (Crispy leg). Подача поначалу удивляет, но неизвестность рассеивается после первого кусочка. Вкус курицы с овощами, спрятанной под панировкой, неожиданно становится родным.

И не забываем, что это всё-таки паб, поэтому без закусок в этом заведении не обойтись. В Фестиваль курицы нам предложили отведать куриные наггетсы с картофельными чипсами – классику в мире снеков.

«Биллис паб»:
г. Владивосток, просп. Острякова, 49;
тел.: 8 (423) 243-49-49, 8-984-198-49-49.

«Гастроли Гриль» (Gastroli Grill)

Уютные уголки из нашей подборки не только согревают, но и отправляют в путешествие. Мы уже побывали на Кавказе и в Англии, теперь движемся на Средиземное море с «Гастроли Гриль». Осеннее меню из этого заведения – «Окно в Европу» – знакомит нас с бестселлерами итальянской и французской кухни.

Ранее ресторан уже проводил фестивали, посвящённые национальной кухне: готовил и русскую кухню, и американскую, и японскую. Осенью в заведении решили остановиться на европейских канонах. Меню балансирует между морским и сухопутным: одна половина блюд раскрывает аккуратный и свежий вкус морепродуктов, а другая – насыщенность и сочность мяса и птицы.

Многие посетители, особенно девушки, отмечают лёгкость салата нисуаз с обжаренным тунцом. Он насыщает благодаря белковым компонентам (рыба и яйцо), но не утяжеляет. Из рыбных «игроков» в меню выделяется креветка с муссом и суп каччукко. Последний был создан специально, чтобы показать гостям приморский потенциал «плавающих» продуктов.

Более универсальными и молодёжными позициями стали пицца с пармой и кордон блю. О создании этих блюд нам рассказал шеф-повар Сергей Руденко:

«Кордон блю мы сделали для молодых людей, они же фанатеют по курице в зажаристой оболочке. Сейчас в среде этого поколения популярны корндоги, мы взяли некоторые приёмы этого блюда – тянущийся сыр, золотистый внешний вид и адаптировали их под наше меню».

Сам шеф в своём меню выделяет грудку перепёлки на гриле. Он говорит, что сами французы очень любят сочетание перепёлки, перца и сыра, которое команда «Гастроли Гриль» успешно реализовала, добавив «свой» аромат мяса на углях.  

«Гастроли Гриль»:
г. Владивосток, просп. 100-летия Владивостока, 54а (2-й этаж);
тел.: 8 (423) 237-02-02, 8-914-791-03-00.

«Брюгге паб» (Brugge Pub)

Заглянуть на огонёк тут получится и в прямом, и в переносном смысле, ведь в «Брюгге паб» осенний фестиваль называется «Огни осени». Заведение в сезонном меню решило показать свою сильную сторону – рёбрышки. На выбор представили три позиции: рёбра по-мексикански, рёбра с грибным соусом и «Рёбра из Поднебесной» — все они должны раскрыть вкус этого блюда с разных сторон света.

Самым жгучим и мягким вариантом оказались рёбра по-мексикански. Удивило, что, в отличие, от других блюд этой кухни, перчинка здесь мягкая и явно «к месту». Острота не доминирует, а только украшает фабаду с фасолью. Классикой в этой троице стали рёбра с грибным соусом, а экзотикой можно с уверенностью называть интерпретацию «из Поднебесной».

В китайском варианте в роли гарнира создатели решили показать батат, используя способ приготовления как у картошки-фри. Получился привычный на вид гарнир с необычным и сладковатым вкусом.

В осенних напитках, благодаря тыкве, уют и согревающий элемент выкручен до максимума. Тыквенный молочный чай за счёт пряной сладости растения напоминает кофе и может стать отличной заменой популярному напитку. 

«Брюгге паб»:
г. Владивосток, ул. Светланская, 44а;
тел: 8 (423) 252-44-33.

«ПастаМоре» (PastaMore)

Думаем, гастрономических путешествий по странам уже всем хватило. А как насчёт путешествия по сериалу? На волне пересмотров уже культового сериала «Отчаянные домохозяйки» «ПастаМоре» решил выпустить меню, посвящённое этому шоу. Фанаты, ликуйте! Добро пожаловать на Вистерия-лейн! (Вистерия-лейн – название улицы, на которой живут все главные герои сериала)

Удивления настигли нас ещё до заказа блюд. Само меню выполнено в виде книжки-брошюры, которое раскрывается и знакомит нас с персонажами. А за карточкой каждого героя скрывается позиция. Кажется, будто снова играешь в игрушечный домик и открываешь окошки для кукол.

Сами блюда не отстают от оригинальности оформления меню. Кроме того, они подобраны под реальные эпизоды и факты из сериала. Героиня Сюзанн Майер в сериале прославилась своими неудачными макаронами, но в «ПастаМоре» повара их довели до ума, представив мак энд чиз (mac & cheese) с тянущимся сыром и натуральным домашним вкусом.

Отдельным бонусом для гостей стала коллаборация с компанией «ПримЭстетика»: на фото представлены их продукты, которые идеально дополняют блюда наших героев. На весь ассортимент «ПримЭстетики» действует специальная скидка по промокоду. Та или иная позиция подобрана индивидуально для каждого персонажа.

По сюжету сериала у Бри Ван де Камп было коронное блюдо — лимонный тарт татен, поэтому в меню «ПастаМоре» есть сицилийский пирог с лимонами и меренгой. Десерт нежно растворяется в контрасте воздушной почти невесомой меренги и яркого сочного лимонного теста.

А Том Скаво, который так и не смог удержать свою пиццерию, тут получает заслуженную пиццу с креветками и кальмарами в соусе том ям. Насыщенный вкус морепродуктов равномерно распределён по всему тесту, эти кусочки интересно есть.

«Я раньше не смотрела этот сериал, но когда появилась идея воплотить его в нашем меню, мы с поваром полностью проштудировали все серии. И к выходу меню как раз закончили 8 сезонов.

Гости уже просят оставить мак энд чиз от Сюзанн. В принципе, ещё до выхода этого меню посетители хотели увидеть что-то подобное у нас. Остальные блюда – это новинки, которые пробудут в «ПастаМоре» 1,5 месяца», — рассказала нам управляющая «ПастаМоре» Валерия.

Погружаться в осень через кухню и вкусовые ощущения – лучшее оружие против осенней хандры. Особенно приятно, когда приёмы пищи становятся маленькими путешествиями в другие места или даже другие миры. Приятного аппетита!

«ПастаМоре»:
г. Владивосток, ул. Светланская, 44;
тел.: 8 (423) 277-44-33, 8-914-707-44-43.

Реклама. 
Erid: 2W5zFJCA1hz
Рекламодатель ООО «Брюгге», 
ИНН 2543111765, ОГРН 1172536015948