Рецепты блюд на Новый год: что любят Ольга Бузова, Ляйсан Утяшева и Ольга Картункова?

До Нового года 2023 остаются считанные дни! Один из главных вопросов во многих семьях — чем ещё разнообразить стол, кроме традиционных блюд? В эту волшебную ночь вы можете удивить родных и близких по-настоящему «звёздным» меню. Известные личности и участники фильма «СамоИрония судьбы!» (16+), премьера которого состоится 31 декабря, поделились своими фирменными блюдами.

Оливье от Ляйсан Утяшевой: лёгкий салат с домашним майонезом

Ляйсан Утяшева, знаменитая гимнастка и телеведущая, не устаёт восхищать изумлённые взгляды своей фигурой. Этому способствует не только спортивная жизнь Утяшевой, но и временами особенные позиции в меню. Так, в её версии культового новогоднего салата нет покупного майонеза: популярную заправку она заменяет сочетанием сметаны (50 грамм), оливкового масла (200 мл), сока лимона (одна столовая ложка) и яйца — это так называемый домашний майонез.

• Взбивайте яйцо, сок лимона и оливковое масло на большой скорости две три минуты. Должна получиться густая пена.

Конечно, озвученные цифры не постоянны, и всё зависит от того, сколько салата вы делаете: здесь нужно брать во внимание соотношение 1 сметана ­– 4 «порции» оливкового масла.

В остальном в рецептуре Ляйсан находим всем привычные ингредиенты: картофель и яйцо (5 и 4 штуки соответственно), морковь (1 крупная), солёные огурчики (4-5 штук), 5-6 столовых ложек зелёного горошка, 200 грамм индейки, а соль и перец, как всегда, — по вкусу.

Варим до готовности (яйца — вкрутую), нарезаем кубиками, мелко режем отварную индейку, соединяем все ингредиенты в салатнице, немного приправ — «звёздный», да ещё и облегчённый оливье от Ляйсан Утяшевой готов.

Делай салат, как Ольга Бузова: сочетание бекона и моцареллы

Представить, что Ольга Бузова встречает Новый год дома, практически невозможно. Однако такое случается, более того, у Бузовой есть свой фирменный салат, который дива готовит для семьи и близких. Сама звездная телеведущая и медиа-леди уверяет, что салат прост и вкусен.

Итак, для его приготовления потребуются руккола и салат по одной упаковке, 250 грамм помидоров черри, 125 грамм сыровяленного бекона, 150 грамм шариков моцареллы в соляном растворе, по 50 грамм бальзамического уксуса, оливкового масла и мёда, базиликом запаситесь для украшения салата. Про соль, перец и прочие приправы, опять же, всё индивидуально, всё по вкусу.

Запускаем процесс: солим и перчим бекон, режем его пополам, без масла обжариваем до румяной хрустящей корочки. Пока это происходит, можно уже в салатницу отправить рукколу, салат, черри (режем пополам), моцареллу (кусочки должны быть того же размера, что и помидорки). Бекон готов? Тогда и его «загружаем» в салатницу. Теперь осталось только смешать уксус, масло и мёд. Заправляем салат, украшаем листьями базилика, и Бузову включаем.

Десерт Ольги Картунковой: шарлотка с ароматом Нового года

Неподражаемая Ольга Картункова предлагает немного сладенького в новогоднюю ночь. Речь идёт о шарлотке с апельсинами — ох, цитрусовый аромат волшебной ночи!

Картункова предлагает рецепт шарлотки, которой хватит на шестерых. Пять куриных яиц, 250 грамм сахара, 230 грамм муки, три кисло-сладких яблока, два крупных апельсина, ванилин, сливочное масло, панировочные сухари и сахарная пудра.

Что делаем? Убираем цедру с апельсина и натираем на мелкой тёрке. До насыщенной и объёмной пены взбиваем яйца, сахар и ванилин. Следом туда засыпаем муку и ещё раз взбиваем, но на этот раз не сильно и не так интенсивно. Яблоки чистим от сердцевин и вместе с апельсинами нарезаем на дольки. Всё это выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную панировкой. Заливаем тестом, выпекаем в духовке 45 минут при температуре 180 градусов. Следом достаём, даём остыть, вынимаем из формы, присыпаем пудрой — пора пробовать новогодний десерт.

Рецепт гребешка от Ольги Серябкиной: морепродукты в ароматном соусе

Дальневосточников вряд ли можно удивить рецептом приготовления гребешков, но Ольга Серябкина готова это сделать. Российская звезда предлагает свою вариацию деликатеса, вкус которого призван раскрыть винно-чесночный соус. Поехали?

Нам потребуются: по 100 миллилитров сухого розового вина и сливок (20% – 30%), одна средняя луковича лука-шалота, 5-6 зубчиков чеснока, 30 миллилитров лимонного сока, 50 грамм сливочного масла, далее — орегано, соль и перец — по вкусу, ну и, конечно, 400 грамм гребешка.  

Процесс приготовления не замороченный, и с ним справится даже дебютант кухни (надеемся и желаем этого). Нужно растопить масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук с чесноком. Как только появится золотистый цвет, уменьшаем жар и добавляем вино со сливками. Не забываем помешивать соус, на приготовление которого потребуется минимум три, максимум пять минут. Морепродукты нужно обжарить отдельно, не добавляя масло — по паре минут с каждой стороны гребешка. Отправляем его к ароматному соусу, немного лимонного сока, специи… Приятного аппетита!