Уникальные удэгейские блюда приготовили на фестивале «От Арктики до Дальнего Востока»
На центральной площади Владивостока развернулся Первый Всероссийский гастрономический фестиваль уличной еды, который продлился три дня. На мероприятии приморцы узнали, что такое лянкси и холисо, а также не отказались попробовать якутскую строганину.
«От Арктики до Дальнего Востока» — это не только вкусное, но и важное мероприятие. Именно с помощью таких фестивалей предоставляется возможность окунуться в традиции коренных малочисленных народов и, не выезжая из края, побывать на родине необычных блюд. Этой возможностью воспользовался и корреспондент «Вечернего Владивостока».
40 предприятий в палатках и фудтраках представили свои коронные блюда. Гости с других регионов готовили на месте. Для этого даже привезли продукты с родных краев. Советник руководителя Федерального агентства по туризму Юлия Рыбакова открыла гастрофестиваль с приветственной речью:
«Это — единственная уникальная возможность, из-за размеров страны, познакомиться, договориться, обсудить вопросы, касающиеся нашего сегмента. Такой «уличный» формат, ориентированный на жителей и туристов, это — отличная возможность познакомиться с уникальными вкусовыми историями России. Вы сможете совершить маленькое путешествие, потому что вкус территории – это до 70% от впечатления у туристов. Поэтому, если вы попробуете тут вкус Якутии, то вам обязательно захочется туда поехать».
Мероприятие прошло под лозунгом: «Рестораны выходят на улицу». Приморский край представляли 17 заведений разной ценовой политики: от Zuma до «Пироговой бабы Томы». Приглашенными гостями фестиваля стали регионы Арктики и Дальнего Востока: Мурманская область, Республика Саха, Республика Бурятия, Республика Карелия, Тульская область, Удмуртская республика, Красноярский и Камчатский край.
Самым интересным интерактивом фестиваля стали мастер-классы традиционных блюд от коренных народов, которые можно было попробовать на месте. Заместитель председателя правительства Приморского края Николай Стецко отметил направление и особенность фестиваля:
«Приморский край, конечно же, славится своей кухней, но сегодня мы смотрим в сторону тайги. Мы признательны, что 119 поваров и 40 проектов поверили в нас, проехали за 1000 километров для жителей и гостей нашего края, чтобы познакомить со своей культурой, кухней и идентичностью».
Якутия приготовила и рассказала о строганине из чира, дала попробовать свежайший сырой муксун и салат «Индигирка». Республика Бурятия приготовила черемуховый десерт холисо, который подают на Праздник Белого месяца. Интересный мастер-класс представила удэгэйская община «Буа Хони», члены которой во время приготовления лянкси и бьянчи рассказали гостям фестиваля о своих традициях и обычаях.
«Особенность нашей кухни — это то, что мы используем всё только натуральное, выращенное на нашей земле и взятое в тайге. Мы люди таежные, и обязательно в нашем рационе должно быть красное дикое мясо. Наши блюда за очень много лет остались неизменны, даже в 21 веке мы не добавляем приправы, которые можно купить в магазине. Рецепты, которые мы покажем на мастер-классе передаются из поколения в поколение, мамы учат своих дочерей. В интернете вы эти рецепты вряд ли найдете», — рассказала нашему корреспонденту Ольга Бурухина, представитель удэгейской общины «Буа Хони».
Мастер-класс общины стал ключевым событием первого дня фестиваля. Затем жители и гости приморской столицы могли посетить гастрономические мероприятия, на которых готовили как легкие дальневосточные закуски, так и основные блюда национальных кухонь.
