Уникальные удэгейские блюда приготовили на фестивале «От Арктики до Дальнего Востока»
![Автор Валерия Гайдукевич](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/responsive/images/authors/photo_2022-02-11_14.23.40-thumbnail-150x150-80.jpeg)
На центральной площади Владивостока развернулся Первый Всероссийский гастрономический фестиваль уличной еды, который продлился три дня. На мероприятии приморцы узнали, что такое лянкси и холисо, а также не отказались попробовать якутскую строганину.
![Уникальные удэгейские блюда приготовили на фестивале «От Арктики до Дальнего Востока»](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/responsive/images/posts/gastronomicheskij_festival_DV2022_vechernij_vladivostok-12-thumbnail-900x900-80.jpg)
«От Арктики до Дальнего Востока» — это не только вкусное, но и важное мероприятие. Именно с помощью таких фестивалей предоставляется возможность окунуться в традиции коренных малочисленных народов и, не выезжая из края, побывать на родине необычных блюд. Этой возможностью воспользовался и корреспондент «Вечернего Владивостока».
![](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/images/uploads/2022/09/26/gastronomicheskij_festival_dv2022_vechernij_vladivostok-36.jpg)
40 предприятий в палатках и фудтраках представили свои коронные блюда. Гости с других регионов готовили на месте. Для этого даже привезли продукты с родных краев. Советник руководителя Федерального агентства по туризму Юлия Рыбакова открыла гастрофестиваль с приветственной речью:
«Это — единственная уникальная возможность, из-за размеров страны, познакомиться, договориться, обсудить вопросы, касающиеся нашего сегмента. Такой «уличный» формат, ориентированный на жителей и туристов, это — отличная возможность познакомиться с уникальными вкусовыми историями России. Вы сможете совершить маленькое путешествие, потому что вкус территории – это до 70% от впечатления у туристов. Поэтому, если вы попробуете тут вкус Якутии, то вам обязательно захочется туда поехать».
Мероприятие прошло под лозунгом: «Рестораны выходят на улицу». Приморский край представляли 17 заведений разной ценовой политики: от Zuma до «Пироговой бабы Томы». Приглашенными гостями фестиваля стали регионы Арктики и Дальнего Востока: Мурманская область, Республика Саха, Республика Бурятия, Республика Карелия, Тульская область, Удмуртская республика, Красноярский и Камчатский край.
![](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/images/uploads/2022/09/26/gastronomicheskij_festival_dv2022_vechernij_vladivostok-38.jpg)
Самым интересным интерактивом фестиваля стали мастер-классы традиционных блюд от коренных народов, которые можно было попробовать на месте. Заместитель председателя правительства Приморского края Николай Стецко отметил направление и особенность фестиваля:
«Приморский край, конечно же, славится своей кухней, но сегодня мы смотрим в сторону тайги. Мы признательны, что 119 поваров и 40 проектов поверили в нас, проехали за 1000 километров для жителей и гостей нашего края, чтобы познакомить со своей культурой, кухней и идентичностью».
![](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/images/uploads/2022/09/26/gastronomicheskij_festival_dv2022_vechernij_vladivostok-83.jpg)
Якутия приготовила и рассказала о строганине из чира, дала попробовать свежайший сырой муксун и салат «Индигирка». Республика Бурятия приготовила черемуховый десерт холисо, который подают на Праздник Белого месяца. Интересный мастер-класс представила удэгэйская община «Буа Хони», члены которой во время приготовления лянкси и бьянчи рассказали гостям фестиваля о своих традициях и обычаях.
«Особенность нашей кухни — это то, что мы используем всё только натуральное, выращенное на нашей земле и взятое в тайге. Мы люди таежные, и обязательно в нашем рационе должно быть красное дикое мясо. Наши блюда за очень много лет остались неизменны, даже в 21 веке мы не добавляем приправы, которые можно купить в магазине. Рецепты, которые мы покажем на мастер-классе передаются из поколения в поколение, мамы учат своих дочерей. В интернете вы эти рецепты вряд ли найдете», — рассказала нашему корреспонденту Ольга Бурухина, представитель удэгейской общины «Буа Хони».
![](https://storage.yandexcloud.net/eveningvl-media/images/uploads/2022/09/26/gastronomicheskij_festival_dv2022_vechernij_vladivostok-18.jpg)
Мастер-класс общины стал ключевым событием первого дня фестиваля. Затем жители и гости приморской столицы могли посетить гастрономические мероприятия, на которых готовили как легкие дальневосточные закуски, так и основные блюда национальных кухонь.