Камчатский стритфуд покоряет Владивосток: история создания Краб Ням
Уличная еда – это отражение культуры и традиций региона. Ну, а какой Дальний Восток без морепродуктов? По этому случаю мы решили познакомить вас с уникальным стритфудом «Краб Ням», основным блюдом которого стала лепешка с морепродуктами.
Хрустящие лепёшки с сочной начинкой из камчатского краба, лосося и овощей уже обрели славу главного стритфуда Камчатки, а теперь покоряют Владивосток.
«Вечерний Владивосток» поговорил об этом уникальном на Дальнем Востоке проекте с его основательницей Анастасией Соколовской и узнал, почему «Камчатские лепешки» пользуются такой популярностью у посетителей.
– Как вам пришла идея создания «Краб Ням» и почему вас считают главным стритфудом Камчатки, откуда такая слава?
– Идея создания возникла сама собой. В период, когда мы открывались в 2016 году, на Камчатке не было вообще стритфудов с морепродуктами. И нам вот захотелось сделать такой формат, где краб можно поесть не только в ресторане, но и на улице, быстро, доступно и вкусно.
Такую славу нам принесла программа «Орел и решка». Они нам позвонили, сказали, что летят на Камчатку и хотят недорого поесть краб. После того, как передача вышла по телевизору, у нас выстроились километровые очереди из посетителей. Так мы получили славу на всю Камчатку, может и Россию даже.
– Не хотели бы вы выйти за пределы Родины и открыть точку во Владивостоке на постоянной основе?
– Мы сейчас думаем об этом, проверяем спрос во Владивостоке. Наш проект уже учувствовал в фестивале мидий, и сейчас «Мой бизнес» пригласили почувствоваться здесь – на PRIMORYEFOODSTREET. После гастрофестиваля будем смотреть, и, если посетители будут просить, спрашивать про нас, обязательно откроемся.
– Что дало вам участие в гастрофестивале PRIMORYEFOODSTREET?
– Участие в фестивале дало нам новый опыт. Сначала мы очень переживали, для нас это новый регион, новый менталитет людей и здесь, казалось бы, крабом никого не удивишь. Но местный жители очень хвалят наши лепешки, говорят, что такого нигде не пробовали. Поэтому удивить все же мы смогли.
Полное интервью с основательницей проекта Краб Ням Анастасией Соколовской смотрите на официальном YouTube-канале «Вечернего Владивостока».
