Фестиваль мидий: какие рестораны участвуют и яркие позиции МИДИйного меню

Фестиваль мидий (6+) проводится во Владивостоке уже шестой раз с помощью проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food. Приморье гордится своей аутентичной кухней и активно популяризирует локальное достояние. В течение фестиваля мидии в соусах будут подаваться по фиксированной цене, которая, кстати, не изменилась с прошлого года.

Мидии имеют ряд полезных свойств. Они улучшают работу мозга, настроение и концентрацию, а также считаются природной «виагрой». Поэтому именно сейчас самое время отправиться в фестивальное заведение на свидание, чтобы улучшить настроение и сосредоточенность.

Кот и клевер

Наши друзья из паба «Cat&Clover» снова принимают участие в фестивале Pacific Russia Food. И в фестивальное меню они решили сделать минималистично и со вкусом! Рок-паб приготовил три блюда с мидиями, назвав их «Band».

Garlic Band — это приморские моллюски в аппетитном соусе с чесночными стрелками. Этот band подается с хрустящими крутонами. ToMato Band — здесь на бэк-вокале томатный соус, в котором томятся черные мидии. В третьем блюде мидии выдерживаются в пряном маринаде и обжариваются на огне.

Cantina

Винный ресторан не мог обойти изысканную закуску. Кстати, в нашем интервью с сомелье мы узнали, что с чем едят. И сейчас самое время устроить себе гастровыходной на праздники!

Итак, первое блюдо — смесь необычных, но гармоничных сочетаний: наша королева бала в ракушке с беконом в брусничном соусе. Это блюдо подходит к красному сухому. А к белому подойдут мидии в апельсиновом соусе с кинзой и луком. К белому подойдет еще одна позиция фестивального меню — мидии в соусе с капустой кимчи, кинзой, черемшой и кукурузой.

Есть и «закусочные» блюда — паштет из мидий на хрустящем багете и с луковым джемом, и маринованные моллюски с кунжутом и кинзой. Для любителей поострее — с томатами и чили-перцем, а для любителей нежнее — с копчеными сливками, вяленой грушей и беконом. Более классический вариант — мидии с песто и зеленым луком.

Syndicate-Port cafe

Это уютное место славится своими стейками и морепродуктами. Шеф-повар заведения Гергий Чолаки представил фестивальные мидии в четырех классических соусах: в насыщенном соусе том ям, в соусе «блю чиз» из сыра с плесенью, мидии в сливочно-икорном соусе и мидии, томленные  в белом вине с томатами и зеленью.

STUDIO

И «Студио» присоединилось к фестивалю мидий 2023! Европейская кухня заведения отражается и на выборе соусов к моллюскам — мидии в створке, приготовленные под сливочно-сырным соусом «матера» и в винно-чесночном соусе — поистине вкус Италии! И все же том ям — это часть нашей дальневосточной культуры, поэтому насыщенный соус идет в копилку фестивального меню. Интересным решением стал сливочный крем-суп из копченых мидий с добавлением мидий без створки, а украшено это блюдо хрустящими сухариками в паприке. 

• Все блюда будут актуальны до 15 мая, и вы еще можете успеть попробовать интересные сочетания.
• За репортажами с фестиваля «МидияСаммит» следите в нашем Telegram-канале (12+).

Фестиваль мидий 2023: все рестораны участники

• Винный ресторан Cantina;
• китайское бистро и хотпот «Золотой Дракон»;
• Кафе «Молоко и мед»;
• паб «Кот и Клевер»;
• Syndicate-Port cafe;
• Ходят Слухи bar&shop, г. Артем;
• PastaMore;
• STUDIO;
• лобби-бар «Рандеву»;
• бар «Другое место»;
• Tigre de Cristal;
• кафе «Hunter»;
• OGONЁK;
• Идзакая Городовой;
• бар Inoi;
• Billy’s Pub;
• Жуклевич бар;
• Singapura азиатское бистро;
• Sherwood Lounge;
• Крафт Бургер;
• Брюгге Паб;
• GASTROLI GRILL;
• Тбилиссимо;
• GUSTO gastrobar;
• Дамплинг Репаблик;
• Crust napoli pizza;
• Umami ramen club;
• фудхолл Foodliner.