Пост – это время, когда стоит воздержаться от излишеств, в том числе и пищевых. Поэтому в период ограничений очень важно подойти к вопросу питания серьёзно, чтобы организм получал необходимые белки, жиры, углеводы, витамины из ограниченного набора продуктов. О том, как правильно питаться в пост и почему это не время для похуданий «Вечернему Владивостоку» рассказала врач-диетолог, нутрициолог Дарья Яровова.
Начнём с того, что полноценно соблюдать пост можно только здоровым людям, на детей и беременных женщин ограничения не распространяются, также с большой осторожностью к вопросу нужно подходить и людям пожилого возраста. Пост должен быть разумным.
Что кладём в продуктовую корзину?
В пост исключаются продукты животного происхождения: красное мясо, птица, рыба, молочные продукты, воздерживаются также от кондитерских изделий с добавлением сливочного масла, молока и яиц. В это время рацион состоит из овощей, фруктов, круп.
Если вы поститесь, то заранее организуйте свои приёмы пищи так, чтобы организм получал достаточное количество белка, поэтому обязательно добавьте в своё меню орехи, злаковые и бобовые культуры. Три эти группы продуктов, сбалансированные между собой, будут давать вам достаточное количество необходимых аминокислот.
Микроэлементы, клетчатку и белок можно получить из соевых: молока, мяса, муки, творога и так далее. На сегодняшний день продуктовая линейка из сои весьма богата, поэтому вы без труда сможете подобрать для себя что-то вкусное и интересное. Не стоит забывать про гречку, рис, овсянку, киноа и другие крупы, разнообразить блюда из них можно добавлением различных джемов или овощных хумусов. Не стоит недооценивать и «сладкую картошку», её можно смело добавлять в каши, делать из плодов крем-супы, пюре или суфле. Не пренебрегайте растительными маслами, они помогут обогатить и сбалансировать рацион.
Как спланировать меню?
Для того, чтобы восполнять потребность в белке в течение дня, советую употреблять две или три порции крупы, порцию бобовых, одну порцию тофу, растительного молока и орехов.
К примеру, позавтракать можно тофу и овощным салатом. На перекус отлично подойдут фруктовый салат или смузи. На обед можно приготовить грибной суп, разнообразив его, опять-таки, овощным миксом. В полдник: орехи, хумус, авокадо. А насытиться ужином вам поможет постное рагу, чечевица или киноа с овощами. Таким образом подобрать подходящий рацион из растительных продуктов вполне реально.
С углеводами в таком меню проблем не будет, потому что, в основном, это углеводное питание, поэтому располнеть при таком наборе продуктов очень легко. Если вы хотите всё-таки привести свой вес к желаемому идеалу, то внимательно отнеситесь к сочетанию продуктов: на ужин в вашем меню не должно быть много углеводов, отдайте своё предпочтение любимым овощам.
Как помочь своему организму в пост?
По дополнительному приёму каких-либо витаминов или БАДов: здесь всё очень индивидуально. К примеру, Омега-3 жирные кислоты необходимы организму, но не синтезируются в нём самостоятельно, поэтому должны поступать с пищей. Если у вас не получается грамотно сбалансировать рацион, то стоит поддержать свой организм подобными пищевыми добавками. Будьте внимательны, любые пищевые добавки стоит принимать только после консультации с врачом.
