Ресторанный фестиваль зимней рыбы прошел во Владивостоке
На Дальнем Востоке прошел четвёртый ресторанный Фестиваль корюшки. В этот раз он трансформировался в Фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». Помимо корюшки добавилась навага, минтай и камбала.
В рамках проекта Школа Дальневосточной кухни было проведено два мастер-класса по приготовлению зимней рыбы. Целью мероприятий было показать, что корюшку можно не только жарить, как делает любая хозяйка на кухне. Вместе с шеф-поваром Владимиром Ярмоленко было приготовлено три необычных блюда: корюшка в азиатском стиле, тартар из корюшки и паштет из корюшки.
Школа Дальневосточной кухни помогает людям изучить свойства даров Тихого океана и Уссурийской тайги. Проект начался с того, что проводили мастер-классы для детей, оставшихся без попечения родителей. Шеф повара и управляющие выезжали в детские дома и учили детей готовить. Не изыски, конечно, а простые блюда. Эта задача остаётся и по сей день, только помимо этого, сейчас, Школа Дальневосточной кухни разрабатывает новые рецепты, проводит мастер-классы, лекции и дегустации для местных жителей и гостей Приморского края.
«Мы рассказываем людям, как можно обращаться с нашими местными продуктами, какую пользу из них извлечь. Наш проект просвещает людей в том, что можно делать из Дальневосточных продуктов» - сказала Ирина Торба управляющая школы Дальневосточной кухни.
