Эликсир спокойствия или бодрящая заварка: Чем наша чайная культура в корне отличается от азиатской?
Современный ритм жизни — это бесконечный марафон: работа, соцсети, встречи, дедлайны. Мы тонем в потоке информации, а стресс становится постоянным спутником. В какой-то момент наступает выгорание, и кажется, что остановиться невозможно. Но что, если выход ближе, чем вы думаете?
Корреспондент «ВВ» отправилась на чайную церемонию — древнюю азиатскую традицию, которая помогает замедлиться, перевести дух и найти гармонию. И, кажется, это именно то, что нужно жителям Владивостока.
Немного истории
Культурный код России и стран Азии сильно отличается, но это не значит, что мы не можем прибегать к некоторым привычкам соседних стран. Наше (европейское) чаепитие и чайные церемонии — абсолютные разные вещи. Сам напиток у нас появился относительно недавно – после реформ Петра Первого. До этого на Руси, а затем и в Российской империи предпочитали пить отвары из лесных и полевых трав. Сегодня, для россиян выпить кружечку чая – это поболтать с друзьями, поесть сладенького, заодно добавив пару ложек сахара. Этот напиток в нашей культуре – хороший «поддержатель» беседы и альтернатива сильно бодрящему кофе. Тем более, чай мы пьём либо пакетированный, либо сильно обработанный химикатами. Такой напиток совсем не похож на настоящий.
А что у соседей?
Историческое отношение к чаю в странах Азии сложилось совершенно иное. Для наших соседей он в первую очередь является источником силы и здоровья. Некоторые даже называют его эликсиром бессмертия. Отсюда вытекает трепетное отношение к самому растению и напитку. Заваривать его придумали ещё до нашей эры, и первым делом это был белый чай (Бай Ча), листки которого подвергаются наименьшей ферментации (обработки чайных листьев). Церемония (Гун фу ча) выступает здесь как единение с природой и самим собой. В прошлом её использовали для религиозных обрядов и связи с духами прошлого, ведь в Китае почитание предков играет важнейшую роль. В наше время всё чаще можно посетить красочные дегустации, которые выступают в роли антуража и создания атмосферы для туристов. Однако первоначальная традиция церемонии продолжает жить и постепенно перебирается в наш регион.
Как соприкоснуться с чайной культурой во Владивостоке?
Конечно, можно сходить на рынок, закупиться чайными брикетами и необходимой посудой в китайских лавках, а затем заварить и попробовать напиток в домашних условиях. Но чаще на витринах лежит обработанный «туристический» чай, который к непосредственной церемонии не имеет отношения.
При этом в городе существуют специальные тематические вечера. В заведении Omy Space устраивают церемонии каждые выходные. Обстановка и помещение здесь помогает «заземлиться» и успокоиться, что создаёт атмосферу умиротворения. Первоначально само растение (заварка) погружается в гайвань (китайскую чашу с крышкой без ручек), позже проливается через сито. Очень важна граммовка: объём чайных листьев может в корне изменить вкус и добавить бодрящего эффекта. Чай, как положено, тут пьют проливами и маленькими порциями из небольших чашек. Растению нужно время, чтобы раскрыться и показать себя с разных сторон. Всё это превращает, казалось бы, простой напиток в разнообразный ансамбль вкусовых ощущений.
«Чайная церемония сильно зависит от человека, который наливает и, какой смысл в этот процесс он закладывает. Опытные мастера обычно проводят церемонии в тёмных уединённых местах и комбинируют этот обряд с медитацией. Однако для ознакомительных практик достаточно подобрать качественный чай и грамотный настрой», — поделилась востоковед и администратор пространства «Omy Space» Анастасия Шолохова.
Церемонии проводятся и в более «нейтральных» местах, например, в кофейнях. Здесь их преподносят в качестве ознакомительных мероприятий для посетителей. Не каждое заведение готово выделить время для спокойного и локального занятия, однако Sista Feels регулярно устраивает такие встречи и предлагает обратиться к чайной культуре даже тех гостей, кто в ней не разбирается.
«Чай — это не просто напиток, нельзя назвать его туристическим маркетингом (чем, к сожалению, пользуются для заработка). Чай — искусство и философия. Нельзя назвать эзотерикой, но я бы сказала, что это потрясающий инструмент для познания себя, мира и культуры человека. При создании напитка мы обращаемся к специальным поставщикам, которые позволяют приблизить наши церемонии к оригинальным», — поделилась бариста кофейни Виктория Солодовникова
В городе есть и пространства, где реализуется принцип чайной дегустации. Такие мероприятия рассчитаны больше на вкусовые ощущения, нежели на погружение в себя. Одно из таких заведений — чайная «Колодец дракона». Место расположено в аутентичной локации на «Миллионке» и привлекает своим азиатским антуражем. Возможно, тут вам не удастся полностью погрузиться в медиативное состояние, зато можно попробовать за один раз большое количество сортов: от мягкого белого чая до бодрящего пуэра.
Почему чайные церемонии актуальны в XXI веке? Это не просто способ расслабиться, а настоящий антидот от стресса. После рабочего дня или бесконечного скроллинга в соцсетях церемония помогает перезагрузиться, обрести ясность мыслей и даже выпустить накопившиеся эмоции. Чай не панацея, но он точно помогает найти баланс. А для жителей Владивостока это ещё и возможность глубже погрузиться в азиатскую культуру, которая уже стала частью нашей жизни — от кухни до машин. Это не просто традиция, а новый способ понять себя и мир вокруг.
