Фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» приглашает жителей Владивостока за столики
Для подавляющего большинства жителей Владивостока рыба – это, как говорится, база. Наши рыбаки каждый день вылавливают морских жителей и выкладывают на прилавки магазинов, на кухни своих жен, чтобы порадовать себя и близких. Зимой мы можем, наконец, полакомиться корюшкой! В такие моменты гастрономического восторга невозможно уловить тот момент, проходящий между полной и пустой тарелкой этой рыбки! Но бывает и так, что этот ритуал существенно растягивается во времени. С 1 по 15 февраля во Владивостоке будет проходить фестиваль «Корюшка и Ко».
Вам необязательно выходить на лед и брать в руки удочку и бур, потому что об этом уже позаботились за вас. Отправьтесь в удивительное кулинарное путешествие, где вас ждет забота в каждой рыбке!
Во время 7-го фестиваля шеф-повара лучших ресторанов не только Владивостока, но и Хабаровска и Петропаловска-Камчатского удивят вас необычными сочетаниями жареной рыбы в различных блюдах. Меню будет абсолютно разнообразным: супы, салаты, рыба под маринадом, соусы на любой вкус и… даже десерты!
Вас ждет приятный бонус: во всех ресторанах-партнерах сезонную рыбу будут продавать по спеццене. Жареная корюшка (размер L 15+ см) – 249 рублей, корюшка-малоротка (размер M 12+ см) – 199 рублей, «писуч» (размер S 4-8 см) и наисвежайшая навага по 149 рублей за 100 граммов сырого полуфабриката. Помимо этого к подаче ожидается минтай, который, как уверяют повара, так и тает во рту. Вся представленная рыба заботливо вылавливалась в разных районах Приморья, Хабаровского края и Сахалинской области.
Организаторы фестиваля позаботились и о любителях культурного просвещения. Планируется литературно-гастрономический спектакль «Байки капитана В» о Владивостоке и рыбаках города у моря. Процесс зимней рыбалки будет запечатлен в ироничных миниатюрах современного художника Лёхи Гоминида, а также вас ожидает открытие фестиваля в формате Chef's Table – 6 авторских блюд от 3 шеф-поваров будут поданы к столу. Это и есть главное отличие от прошлых фестивалей, так полюбившихся жителям Владивотока.
В прошлом году было съедено более двух тонн рыбы от корюшки до авторских блюд, сколько же будет в этом году? Лучшие рецепты рыбки будут опубликованы на сайте дв.кухня.рф (12+) для расширения базы доступных и вкусных блюд всего Рунета.
Все 48 заведений-участников (список предоставлен на официальном сайте фестиваля) соответствуют главному правилу – вся представленная рыбка должна быть текущего сезона, ведь только она может подарить вам особые вкусовые ощущения.
"Целью фестиваля является сохранение традиции зимней ловли рыбы и расширение базы блюд из корюшки, наваги и минтая, если говорить о глобальных целях. Но наш приоритет - порадовать жителей и гостей города вкусной рыбой и необычными вкусовыми сочетаниями на основе сезонной зимней рыбки", – комментирует представитель организаторов мероприятия Татьяна Заречнева.
Фестиваль зимней рыбы проводится аж с 2019 года, и фестиваль 2025 года не уступает прошлым по качеству и вкусу, в 7-ой раз каждый житель Владивостока, Хабаровска и Камчатки сможет поучаствовать в феерии традиционных блюд.
Мероприятие организовано Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food.
