Седьмой фестиваль "Корюшка и ко". Вкусно как в первый раз!
Завершился всеми любимый фестиваль «Корюшка и Ко» во Владивостоке! Это были 15 дней, наполненные счастьем, сытостью и, конечно же, ароматом огурчиков. Сегодня мы постараемся подвести некоторые итоги фестиваля для тех, кто, к сожалению, не успел посетить или же попробовал не все вкусовые сочетания. А каждое из блюд уж точно достойно внимания.
За фестиваль мы увидели многое: неподражаемое искусство Лехи Гоминида, родное каждому владивостокцу, театральную постановку «Байки капитана В.», во время которой каждый из зрителей принял участие и сумел полакомиться необычными блюдами, и, несомненно, сама корюшка – символ зимней рыбалки в Приморье.
Представлено было много сочетаний, но классикой жанра была жарёха, подаваемая в различных соусах: барбекю, свит чили, сливочно-грибной и спайси — и это только начало! Для любителей более особенных и несуразных блюд ресторан «Акватория» подготовил котлеты из краба и минтая с домашним пюре и фруктово-овощным миксом. Нежное мясо краба, пюре как у мамы и яркий взрыв фруктов и овощей – все это было на столе владивостокцев, и мы были в восторге!
Винегрет любите? Мы обожаем! В ресторане «Пятый океан» особое впечатление на нас произвел родной сердцу винегрет, но с добавлением маринованной корюшки. Тот самый момент, когда шеф прислушивается к голосу души гостей и творит самое настоящее чудо.
«Идзакая Городовой» поразил нас не меньше. Роллы стали для Владивостока, впрочем, как и для всего мира, уже обыденностью, но роллы с корюшкой поразили нас наповал. Вакасаги ролл с нежнейшим сливочным сыром, жареным филе корюшки, свежим огурцом и икрой летучей рыбы произвел гастрономический фурор, не говоря уже о зимнем мисо супе. Корюшка, сырный тофу и яркая морковь в зимнюю стужу стали настоящим открытием, соединившись во вкуснейший горячий супчик.
Помимо корюшки были и другие звезды фестиваля – папильот с камбалой порадовал гостей в ресторане «Хакэмган» (Lotte Hotel), филе минтая в пикантной ореховой панировке было представлено в «Дамплинг Репаблике», ржаные папарделли с копченой навагой в сливочно-грибном соусе произвели впечатление на гастролюбителей в «Brugge Pab» и очень-очень-очень много всякого вкусного было съедено во время седьмого фестиваля «Корюшка и ко».
Фестиваль прошел на ура! Внимание корюшке уделено, никого не обделили вплоть до минтая, посмотрели на радостные лица жителей Владивостока, с благодарностью улыбнулись шеф-поварам и насладились атмосферой традиций Приморья. И всё это за 2 февральских недели.
«Фестивальное меню — это творческий опыт, а в случае с корюшкой – еще и приятная ностальгия. Гостей и зрелую часть сотрудников ресторана объединяли на эти 2 недели воспоминания о зиме из детства, когда сезон корюшки не обходил ни один дом, а яркий запах огурцов среди зимы врезался в память навсегда. Гости просили приготовить корюшку с собой, «для домашних» и в этом было и тепло и та традиционность, которая так здорово объединяет и семьи и друзей и целый регион», — рассказывает маркетолог ресторана Nerest Дарья Дерюгина.
Благодарим шеф-поваров за их буйное воображение, персонал за их улыбки, гостей за инициативу и, конечно же, Татьяну Заречневу за ее идею. Ждем в следующем году!
